DONUT MY STYLE

Assalamualaikum..

Lama tak bersiaran, busy je manjang. Lately ni dilemma sikit, nak update FB or blog. Kalau update fb lg mudah bagi saya ni. Tapi susah nak cari balik. Jd nak tak nak, elok saya simpan resepi-resepi kat sini je. Ikutkan hati malasnya nak menaip, dahla susah nak ambik gambar-gambar kalau guna blogger ni. Tapi kesian pulak kepada yang mintak resepi and mana la tau satu hari nanti saya nak belek- belek semula ke.

Saya ni memang tak suka terikat dengan resepi, tiapkali buat roti, donut dan lain-lain resepi saya bertukar ikut mood. Saya bimbang sikit nak share resepi sebab saya tak sukat masa proses mengadun tu. Saya suka tengok pada keadaan doh dah adjust bahan ikut kesesuaian. Jd sukatan yang saya share adalah agak-agak ye.  Bagi saya resepi mana-mana bukanlah masalah, so far dah macam-macam bahan saya guna. Alhamdulillah hasilnya tetap lembut..

Saya share resepi ajelah ye sbb tak boleh nak cari gambar donut guna blogger ni. (ini antara sbb saya stress tiapkali guna blogger, gambar-gambar hanya a few je tersenarai.. 😠😠)

Sepaket Tepung Cap Ros (850gm)

*brand apapon bleh, sy guna cap ros ni sbb 850gm sepaket ngam2 dgn kemampuan breadmaker saya) 

450ml +- low fat milk (agak-agak sendiri ye) 

1 biji telur

1/2 cawan gula

1sk garam

1 sb yis

2sb shortening

2sb marjerin

Uli sampai lembut dan licin. Rounding dan rehatkan sekejap. Letak inti kesukaan. Rehatkan lagi sehingga doh licin dan ringan.

Untuk donut yang satu lagi ni, saya tambah lagi beberapa bahan dari resepi di atas. 

3 cup tepung roti
1 cup tepung gandum
1 sk garam
1/2 sb yis
1/3 cup gula
1/4 cup potato flakes
2 sb susu pekat
3 sb susu tepung
1 biji telur
1 biji kuning telur
350+- air
2sb butter
2sb shortening

Adun hingga menjadi doh yang lembut dan elastik.

Ni hanya 2 daripada pelbagai kaedah donut saya ye. Nanti next trip buat, mungkin saya guna bahan lain pulak.. Hehe..

Kalau ditanya mana lagi best.. Kedua2nya ada perbezaan dari segi tekstur dan rasa. Yg kedua tekstur lebih reput dan warna lebih cantik bila digoreng. Yg pertama tu ok juga tp ala-ala donut kampung sikit.

P/s : tiapkali buat donut saya tak pernah guna resepi yang sama.. 😅

Capati

Hari ni try buat capati. Tepung Atta takde, jadi saya guna aje tepung gandum tambah wholemeal flour sikit. Sukatan saya macam biasalah.. Agak-agak.. Masa buat tu doh macam lembik, jadi saya keep on tambah tepung, jd saya tak boleh bagi sukatan yg tepat ye. 

Capati ni simple sangat, bahannya tepung dan air aje. Tak perlu garam dan gula. Tapi kalau jenis nak ada rasa, boleh aje letak ye. Saya tambah butter sedikit untuk kelembutan.  Nak lebih lembut, lebihkan butter tu ye. Nak ganti dengan minyak sapi or minyak biasa pun boleh aje. Antara menu senang dan sihat. Resepi agak-agak saya lebih kurang macam ni.. 

2 cups/500ml air

4cups tepung gandum

1cup tepung wholemeal

2 sb butter

Gaul hingga sebati dan tak lekat di tangan. Rehatkan doh 10minit atau lebih dalam bekas bertutup dan sedia dibentuk. Saya simpan dalam plastik aje. 

*Saya memang tak letak gula garam Alhamdulillah sedap sebab dicicah dengan kuah. 

Saya bahagi dua doh, golekkan memanjang

Potong ikut saiz yang dikehendaki dan bulatkan

Gunakan tepung untuk semua proses ye. Doh nya srpatutnya ala-ala roti, best sangat dibentuk. Just leperkan doh tadi dan lenyek hingga leper. 

Masak atas pan dengan api perlahan.  Tekan-tekan jika menggelembung tu supaya masak sekata. Kalau gelembung maksudnya doh dah masak tu ye, boleh terbalikkan.. 

Lenyek nipis supaya senang masak. Kalau doh degil mungkin bancuhan agak keras atau perlu rehatkan seketika. 

Memang puashati sangat dengan hasil capati kali ni. Awalnya saya bimbang takde yang suka. Saya dah plan, bakinya nanti tu saya buat jadi pizza base aje. Sapu sos spaghetti prego, letak pepperoni dan tabur mozarella or sapu kaya dan tabur cheese then bakar.. Mujurlah bukan main suka semua orang makan.. Legaaa..

Kalau ada baki wrap, roti canai, naan, capati boleh aje ubahsuai as pizza base. Topping tu boleh pelbagaikan, tuna ke, pisang ke, sambal dan lain-lain. Saya memang suka pelbagaikan resepi. Selamat mencuba!

Kemunculan semula.. Jeng.. Jeng.. Jeng..

Assalamualaikum..

Lama betul saya tak berblog.. Biasa hilang pun sebulan dua aje.. Ni dah lebih setengah tahun kan? Ni ingat nak memunculkan diri semula.  Bukan apa, susahnya saya nak simpan resepi2 yg mana saya dah cuba.


Yang mana bertanya soalan tu, insyaallah nanti ada kelapangan saya cuba jawab ye. Saya agak sibuk dengan cafe, bukan housewife sepenuh masa.  Jadi faham-fahamlah ye..

Sorry ye kalau ada yg menunggu lama untuk dapat respond dr saya tu.. 😅

BLOG & ROTI LAGI

Tertinggal handphone dalam kereta la plak.  Sementara nak keluar balik ambik Tiha sempatlah layan blog kejap.  Sekarang ni lagi suka share kat FB, sebab lagi mudah.  Cumanya saya limitkan post dan elak post-post yang berulang.  Tak nak orang rimas pulak.  Kalau blog ni lain sikit, tak kacau wall orang lain.  Kalau rasa nak baca... silakan.. kalau xnak, click aje icon pangkah belah atas tu.. hehehe..

Sekarang ni saya tengah kemaruk melayan video rakaman Baba menyanyi.. 24hours dok play video tu.  Sampai anak-anak tego.. "elehh.. Mama ni.. asyik dengar lagu Baba je.. ".. Ishh.. kacau daun betul korang ni.  Banyak-banyak komplen, Mama halau g main jauh-jauh semuanya.  Suka ati la kan.. Mama nak layan feeling dgn husband sendiri... ;).  Tapi lagu tu memang touching.. mmg cair la tiapkali dengar.. ahaks.. Maklumle lirik pun dah digubah sesuai dengan kisah kitaorg kan..mana tak tacing.. huhuhu.. TApi aritu nak kenakan BAba punya pasal, Mama upload ke FB.. hehehe.. Malu-malu kucing dia bila kena rakam.  Puas jugakla bg alasan macam-macam kenapa nak rakam lagu tu.. akhirnyaa.. yes!  berjaya!!!.. Sawan dia kejap bila tgk dah ada dlm FB.. siap kejar Mama keliling rumah nak ambik handphone & nak delete.. kikiki.. Sorry Baba.. Bukan selalu kan Mama kenakan Baba.. 

End of Nov lepas ada cash out duit dari iklan-iklan blog.  Ala.. bukan banyak pun.. ingat nak simpan bagi banyak sikit baru ambik.  Tapi lately ni nampak Nuffnang macam sendu je.  Penah seminggu saya takleh nak access.. Iklan-iklan pun macam tak berapa nak ada.  Tu saya cash out.  Bimbang kalau-kalau diorang ada financial problem ke, burn je duit daku.  Biarle sikit pun je kan.. hehehe...

Bukak mailbox, ada surat.  Suspense habis tau.. bimbang surat saman ke, bil-bil tertunggak ke.. hehehe.. NAmpak sangat paranoia kan.. :P... Rupa-rupanya dapat cek.. Alhamdulillah

 Kalau tengok amount tu, taulah betapa sendunya blog saya ni.. Tapi tak kisah pun, saya blogging just untuk koleksi peribadi.  Kalau ada pembaca, saya alu-alukan aje.  Takde pun takpe..

Since gambar kat bawah ni je ada dlm google photo.. maka saya tepek gambar ni je la.  Ni projek meroti semalam.  Ala.. roti biasa-biasa aje.. roti sosej. permintaan dari kawan Laieqa.  emaknya dah lama pesan, kalau buat, dia nak order.  sekarang ni dia akan beli bekal dekat saya melalui Laieqa.  Jadi saya akan pack utk anak dia 1 bekal sama macam Laieqa.  Saya caj murah-murah aje sebab makanan simple-simple and portion kecil aje.  Tapi roti ni gemok gedempol jugak.. hehehe.. Saya buat doh 50gram.  Untuk makan-makan saya suka buat doh besar-besar sebab cepat sikit siap!  Dan mengenyangkan..

Saya guna suhu 200c, bakar selama 22minit.. 

Tak berapa pandai lagi membelit

YAng ni nyaris burnt!  Ralit sikit.  Lupa plak 4 biji roti je, kena lah kurangkan masa kan... 

Ada 1 loyang roti custard, tapi saya tak ambik gambar pun.  Ada baki 5 biji doh sebab sosej ada 17 batang aje.  Kali ni takde resepi ye.. saya campak-campak aje dan caranya lebih kurang macam sebelum-sebelum ni.  Kalau ada tips or teknnik baru, bolehlah saya share...

ok.. nak keluar ambik Tiha pulak.  Langit pun mendung semacam je.. huhuhu..

TEMPAHAN - HILLSIDE APARTMENT

Wifi rumah asyik hilang-hilang.  Gambar-gambar pon semua tak masuk dalam google photo lagi.. huhuhu.. Baru je rasa excited nak update blog malam ni lepas dah ada handphone semula. Lastly saya decide repair aje hp lama saya ni.  Lagipon warranty dengan Senheng still ada, sayang la plak kan.  Tapi kali ni Senheng tolong bayar RM84 aje utk 1 barang ni.. bateri kena bayar sendiri le sbb bateri takde warranty lama-lama kan.  Oklah.. fair and square lah tu kan.. 

Since takde apanak share.. ni just nak tunjuk tempahan dari jiran dekat rumah untuk anak-anak dia.  Ni kali kedua dia tempah.  Dia tempah bila dia outstation aje.  Jadi saya akan hantar makanan 3x sekali ikut masa yang dia maklumkan.  Dia letak budget RM15 sekepala untuk 4 pax.  Menu dia tak kisah, anak-anaknya makan apa saja.  Seriously kagum gakla anak-anak dia langsung tak memilih.  Kalau anak-anak saya, banyak betul pantang larangnya.. huhuhu.. 

Gambar tak berapa banyak sbb terkejar-kejar masa ni.  Saya ambik gambar ni pon sbb setiapkali hantar , saya akan wassap dia tunjuk makanan yang saya dah hantar.  At least dia tau apa yang anak-anak dia makan kan.  Menu pon saya dah bgtau juga sebelum tu.

Ahad pagi - Set Nasi Lemak +Telur mata.  Bilis tu saya goreng dengan bawang &cilipadi nak bg ummphh sikit...

Portion memang besar.. sy bsukat pakai mangkuk besar.  Bimbang budak-budak tu tak cukup makan.  Saya ni memang takleh jaga bahagian makanan kalau kat kedai tu.. terlajak baik hati... asyik nak bagi lebih.. :P

 Lunch tu saya masak tomyam dan matchingkan dengan telur dadar.  In case ada anak-anak yang tak tahan pedas ke, bleh jugak dia makan telur dadar kan.  Walaupun Maknya kata tak kisah, saya cuba pastikan budak-budak tu boleh makan dengan puas.

Tomyan campir - Udang, ayam, sotong, cauliflower & mushroom.  Tips dr orang siam, Tomyam tak sesuai kita letak byk sayur dan paling dilarang adalah carrot.  Sebab carrot tu akan lari' kan rasa tomyam.  Thats y kalau ke kedai siam, memang takde carrot dlm tomyam.  KAlau yg letak tu, sah2 cook nya bukan orang siam.  Sayur pun jarang2 sgt kita jumpa kecuali cendawan kan... 

Untuk dinner - Aglio Olia.  Plan asal nak letak udang & sotong.  Bukak-bukak freezer, takde la plak.  Aiseh.. nacam mana saya boleh silap.  So saya ganti je la dengan sosej.. Sbenarnya Aglio Olia ni simple aje bahnnya.. tak perlu banyak bahan semua ni.  Tapi saya tambahkan untuk bagi meriah sikit and up kan rasa tu.  

Pagi Isnin - NAsi Goreng Cina.  Ni fav anak-anak.  Jadi saya suggest menu-menu kesukaan anak-anak.  Jadi apa yang kami makan, saya hantar ke rumah jiran tu. Saya assume anak-anak dia pun akan enjoy dengan menu-menu macam ni.

Lunch Nasi Ayam Roasted.. Tapi takde plak gambar, masa letak kat FB ada je.. Takpelah.. tak penting sangat pon kan.. Nasi ayam macam biasa je.. 

Roasted chicken 

 Untuk dinner je dia cakap kalau boleh nak laksa.  Eehh.. for sure la boleh kan.  Laksa ni one of my spcialty and makanan kegemaran dari kecik.  Maklumla orang utara kan.  Mana boleh tinggai Laksa!

Kuah Laksa in the making.  Kuah Laksa saya pekat.. KAlau nak try, boleh datang ke Kina Kitchen Bangsar Utama or tempah je dari saya.. :)

Set Laksa

Alhamdulillah.. berjaya menjalankan amanah yang diberi.  Happy sangat bila dia bagi feedback anak-anak suka sangat dengan semua menu.  Memang itulah kepuasan seorang Tukang Masak kan.. Saya kalau masak macam nak rak, terus hilang penat kalau tengok orang makan sampai habis.  Tak puji pon takpe, janji nampak berselera mengadap makanan tu.  KAlau makan tak habis atau tak menambah.. Gundah gulana rasa.  Tertanya-tanya kalau ada yang kurang. .. hehehe..

Ok.. nak take 5 sambil golek-golek dan berharap boleh terlelap.  Bukan selalu saya ni boleh lelapkan mata dengan senang.. hehehe