Chicken Cordon Bleu

Chicken Cordon Bleu + Garlic Sauce dihidang bersama salad+ thousand island & jagung kukus yg disapu garam & butter

Ni antara resepi yg dah lama nak try tapi tak terbuat².  Saya ada jumpa resepi ni dalam majalah Rapi lama dulu, punyalah nak try, sampai nak masuk anak no. 3 tak terbuat² juga.  Boleh tahan angan menggunung saya ni ye.. Oklah.. Chicken Cordon Blue yg saya masak kali ni guna resepi Kak Nannie  . Saya copy paste semula resepinya (ada cara bergambar, boleh masuk ke Blog Kak Nannie utk refer).


BAHAN-BAHAN :

5 ketul dada ayam - buang tulang rawan tengah
5 keping kepingan bologna ayam
5 keping keju
Bahan perisa secukup rasa
Serbuk lada hitam secukupnya
Garam secukup rasa
Mentega secukupnya
tali untuk ikat isi ayam
jejari kentang goreng secukupnya
jagung rebus

CARA MEMASAK :

Panaskan oven pada suhu 180'C selama 5 minit . Bersihkan dada ayam dan belah dada ayam untuk buang tulang rawan tapi pastikan isi dada ayam tak terbelah dua kemudian dada ayam di lumur bersama bahan perisa 'Secukup Rasa' dan serbuk lada hitam secukupnya . Simpan dalam peti sejuk selama 1 jam.

Keluar isi ayam dari peti sejuk dan leperkan dada ayam kemudian sapukan butter pada isi ayam ni dan boleh la disusun kepingan bologna ayam dan keju . Tabur sedikit lagi serbuk perisa serta serbuk lada hitam kemudian boleh la digulung isi ayam ini dengan kemas dan ikat isi ayam ni mengunakan tali kapas yang bersih .

Bila dah ikat boleh la disapu butter pada seluruh pemukaan isi ayam ni dan tutup ayam ni dengan aluminium foil dan dipanggang selama 20 minit atau sehingga dada ayam ni masak . Bila ayam dah masak boleh di tanggal aluminium foil ni dan ayam ni dipanggang selama 10 minit lagi sehingga ayam masak kekuningan . Bila ayam dah masak boleh la dikeluarkan dari oven dan dibiarkan ayam sejuk .

RESEPI SOS KRIM BAWANG PUTIH 

2 sudu besar mentega

1 sudu besar minyak zaitun

2 ulas bawang putih saiz besar yang ditumbuk lumat

1 sudu besar tepung gandum

1 cawan susu segar dlm kotak

1/2 cream

1/2 cawan keju parmesan

serbuk pasley - optional

CARA MASAK :

- Masukkan semua butter dalam periuk dan panaskan periuk , bila butter dah cair masukkan semua bawang putih serta minyak zaitun dan goreng bawang putih sehingga wangi dan kekuningan . Boleh la dimasukkan tepung gandum dan kacau bahan-bahan ni sampai la tepung gandum bertukar warna kekuningan dan masak 

-Dengan cepat terus masukkan susu dan kacau sekejap . Kemudian masukkan semua cream dan kacau sos. Masukkan keju parmesan , serbuk herba pasley serta serbuk black pepper ke dalam periuk dan kacau . Rasa sos jika kurang masin baru dimasukkan garam ke dalam sos ni .

-Terus kacau sos dan guna api dapur sederhana besar serta biarkan sampai sos masak serta menjadi pekat .

Dada ayam yg dah tak bertulang dan dibeli di Giant (besar gedabak).. 

Saya perapkan dengan garam & pepper (leperkan dulu dada ayam-saya guna lesung.. hehehe) dan gulungkan bersama cheese & bologna

Saya tak ikat, terus aje gulung, letak butter & balut dengan foil sblm dibakar.  

Disebabkan bahagian ayam yg besar, memang agak muak utk memakannya.  Saya pula terkurang letak bhn perapan (bimbang terlebih masin aje).  Nanti² saya nak cuba lagi dan nak kecilkan bahagian dada ni dan ketuk supaya lebih nipis.  Oh ye.. kuahnya saya tambah sedikit stok ayam utk dapatkan rasa ayam.