CUTI RAYA CINA

Sepanjang berbulan² yang lepas, kami husband & wife memang bertungkus lumus dengan projek Kina Kitchen sampaikan takde masa langsung untuk hobi² kami berdua.  Memang projek menjahit, DIY and berjalan² kami dibekukan terus sebab keletihan yang tearamat.  Sebenarnya cuti kali ni pun masa amat suntuk, takleh nak terlajak jalan² macam dulu sebab kami dah mula berniaga semula pada Rabu tu.  So by Selasa kena ada kat rumah dah untuk persiapan berniaga & bimbang tersangkut dalam jem.  Plan kami kali ni, naik ke utara melalui pantai timur.  Suami ku yang sorang tu lah yang beria² sangat ajak travel ni... As for me.. nak duduk rumah n REST!  Rasa nikmat sangat dapat lepak² kat rumah sekarang ni lepas berbulan² struggling separuh nyawa.  

Balik dari sekolah... Ada budak struggling dengan homework.  Bukan Mama suruh tau.. memang habit dia kalau ada homework, dan² tu jugak dia buat!  Tapi kali ni koleksi homeworknya berpuluh² muka... so dia stay mengadap homework untuk seminggu tu selama a few hours non stop!  Mama hasut jugak Adik²nya dengan makan bermacam kudapan kegemaran Laieqa ni depan dia.. tapi dia tetap enggan berhenti mengadap homework nya tu.. Minah over! Sebenarnya membaca pon dia belajar sendiri... saya tak pernah ajar dia ABC ke apa.. tup² dia hafal & kenal huruf.  Membaca pula, dia akan bawak buku & mintak saya guide cara nak bunyikan... Tup² dia boleh membaca.  Saya rasa sifat nekad Ieqa ni menurun saya masa kecik dulu.  Apa yang dia buat, semuanya copycat perangai saya masa kecil.  Walaupun bunyinya macam senang keje kita, tapi Awas.. makhluk macam ni kalau nak something, dia tetap nak buat walau kita kata NO tau... Selagi dia rasa benda tu bermafaat utk dia,  memang dia akan bertegas.  Itu yang buat Mama susah hati.. Macam Tok Wan & Tok susah hati dengan Mama dulu².. hehehehe... (Sorry Tok.. Sorry Tok Wan)...

 So Sabtu pagi.. kami bergerak ke arah Pantai Timur untuk ke Kuantan (last minute, Adik di Kuantan pun nak join).  Kami pilih jalan lama (Gombak Orang Asli)... tapi... elok aje sampai... Ya Allah.. banyaknya kereta.  Jalan jem tak bergerak... Lepas seketika.. bincang punya bincang, kami decide untuk cancel aje vacation kali ni.  No point travel kalau jem macam ni.  Buat penat aje.  Dahla by Monday nak kena balik KL dah.. Silap² tak sempat langsung nak menyinggah sana sini.  Sorry ye Not.. kami ni memang macam ni, mmg boleh u-turn anytime... Kami tak suka travel kalau situasi nampak macam tak menyenangkan... baik dok rumah diam²... Amannn...

Sampai kat rumah... Saya teruskan projek buat baju Tiha yang dah lama tergendala... Kali ni buat skrit half circle aje... Alhamdulillah.. walaupun tersiksa nak siap gara² kain jenis degil!  Then siap berbatu-bata lagi!  Mau tak problem sepanjang menjahit tu... Akhirnya siap jugak petang tu... Aha..!!  Puashati sangat sebab walaupun tak jadi pegi jalan².. berjaya jahit kain!.. Yahuuuu!!!

Kain baru Tiha... (since ada banyak batu-bata, saya terpaksa kopek batu² untuk elak jarum terkena batu & jugak untuk elak tapak tersangkut pada batu).  Saya pun tak pasti bagaimana tailor profesional handle kalin yang berbatu macam ni.. Bagi saya, no more kain berbatu... Saya pun bukan suka benda lip lap ni... 

 Since kami dah cancel plan ke Utara... Kami decide nak bawa anak² sekitar KL aje sebab nampak jalanraya kat KL ni lengang sungguh!  Syok aje meronda.. hehehehe... Esoknya kami ke Sungai Congkak.  Agak meriah dengan orang ramai, tapi Sg Congkak ni banyak kawasan untuk berendam, jadi takde hal sangatlah... Kami piknik dengan Egg Sandwiches & Pengat Ubi Kayu aje.  Saya ada jugak singgah beli a few jenis makanan lagi, tapi budak² ni bukan kisah sangat tentang makanan tu.. Nak main aje kejenya.. hehhe...

Pengat Ubi Kayu.. Sedapnyaaa!!!  Ubi ni saya beli masa meronda sekitar Kemensah.  Ingatkan nak piknik area sana aje, tapi nampak tahap kebersihan airnya boleh diragukan, jadi kami ke Sungai Congkak aje. Memang segar lagi ubi ni... Saya beli 3kg, separuh lagi saya sagat & bekukan.  Bila teringin makan Bingka or Talam Ubi ke, bolehlah buat kan.  

Nak jadi cerita.. lepas habis main etc... Tiba² kami terasa nak jalan² jauh pulak... hahahha... Terus bgtau Adik, kami akan naik ke Utara petang ni.  Kali ni kami nak try jalan² lain pula.  Lepas Asar, barulah kami bertolak ke Utara.... Utara, kami datang!!!

KALAU DAH TERBABAS

Hahaha... Nak gelak kejap.  Gelakkan diri sendiri yang selalu aje eksiden bila memasak.  Tapi bila dah terjadi krisis yang tak sepatutnya... Usah panik, buatlah sesuatu agar ianya masih boleh dimakan.. :P.  Kejadian dah agak lama... Saya rebus keledek yang amat banyak sebelah malamnya (3kg) & biarkan keledek tu terendam dalam air rebusan semalaman.  Tanpa disangka²... keledek ku lembik yang amat!  Since dah berangan nak makan cucur keria, maka tetaplah akan ku masak keria!

Lembik! Langsung tak boleh dibentuk walau slps ditambah tepung.  Jadi saya sauk aje dengan sudip besi ni... 

Hasil gorengan....

Gula untuk menyira (cukup sedikit air dimasa dengan gula sehingga berbuih padat & gula sedikit likat). Masukkan kuih, kacau rata & tutup api.  

Dah tutup api, teruskan mengacau hingga gula membeku... siap!

 Walaupun rupa keria ku tak serupa bikin.. Rasanya tetap memikat kalbu... heheheh...

Yang berjaya di cek mek molek kan... Saya campur dengan keledek lain & tambah tepung... 

Cucur badak (alter doh dengan kaedah cek mek molek tadi)

Ada juga baki keledek lembik tu saya jadikan kuih lain... Saya campurkan dengan kisaran bawang, udang kering, cili serbuk & garam... Sedap!!!  Cara gorengnya saya gunakan kaedah macam goreng keria yang tak semenggah tadi... 

 Alhamdulillah... tiada pembaziran.

Haa.. gambar kat bawah ni pula makanan favourite Tiha & Ieqa sekarang.  Dulu dah biasa buat, tapi sekarang ni macam dorang terlajak suka pulak.  Agaknya kali ni pembakaran di bahagian atas nampak perfect (sebelum ni telur di bahagian lendir tu masih tak masak, or akan overcook jika saya try bg bahagian lendir tu beku).  Baru² ni saya tukar teknik pembakaran.. hasilnya cantik sangat & anak² kerap request sebagai bekalan bila ke rumah Wawan.  Mama kan kena ke Kina Kitchen yang selalu ada problem kekurangan staf tu... Jadi kenalah Mama bekalkan makanan untuk lunch dorang berdua ni.  Awal² buat konsep bento... nasi, lauk & fruits... biasa bila bukak bekas, buah aje yang licin... nasi pulak dah kesan tergaul kuah la apa la.. membazir aje sbb kena buang!  Last² Mama pack asing, nak makan korang ambik sikit & no more nasik!  Bread, pasta , wrap dsbgnya... Kalau tak, memang tak bersentuh bekalannya tu.

Cara saya : Sapukan butter pada roti, potong bahagian bucu, masukkan dalam ramekin kaca atau acuan muffin (bahagian bersapu butter letak ke bawah, bahagian kosong di pecahkan telur).  Jadi roti tak melekat pada bekas & roti juga rangup! Renjiskan sedikit garam & lada hitam...

Bakar pada suhu 180c 15minit.. Kemudian saya setkan grill api atas sahaja selama 1 minit... siap!  Buat macam ni telur masak sekata, tidak kering.  Tapi cara nak setting oven tu rasanya tgk jenis oven masing² ye.. sbb saya guna microwave convection oven tu...

Ehh.. kali ni takde kisah bercuti masa raya cina ke??  Eerr.. nak share ke tak eekk??  Coz tak banyak gambar & lokasi pun tempat biasa² aje... Nantilah.. bila dah takde benda sangat nak dijadikan entry, apa²gambar pun boleh jadi modal kat Kinazone ni...tak gitu??

BIRTHDAY IEQA

Birthday terjadi pada bulan Januari... Sekarang baru nak masuk blog... Hehehe.. Dahlah birthday ni saya buat lewat kat sekolah.  Mulanya saya ingat nak skip aje upacara kat sekolah ni sebab kami berdua memang susah nak ada masa & Baba pun memanjang aje di Kina Kitchen sekarang ni.  Tapi kesian pula bila teringatkan Birthday tahun lepas pun takde celebrate dekat sekolah.  So kali ni Mama buat kan sesimple simple kek & sesimple² menu untuk Birthday Ieqa.  Sorry sangat Ieqa.. Mama memang kurang bertenaga nak memasak benda² yang ekstrem sekarang ni.  Tunggu Adik² notti yang berdua tu besar sikit Ok?  

Saya buat kek Chocolate moist gunakan resepi dulu² juga.  Saya suka gunakan resepi ni sebab mudah sangat & sedap.  Keknya pun agak besar, jadi tak perlu bimbang tak cukup ke apa kan... Resepinya di sini ye.. 

Sambil kukus kek, saya buat kuah spaghetti... Banyak tau kuah ni 1.5kg daging tu... Saya reneh selama 2 jam untuk dapatkan kuah pasta yang sedap.  Saya terbaca tips ni masa surfing... Memang kuah pasta yang direneh lama dengan api perlahan amat sedap.  Alhamdulillah... Berkali² kawan²nya menambah... 

Kek coklat yang bakal dimekap... Mama cheating kali ni... mekap dengan tampal menampal aje.. hehehe... Saya trim sikit bahagian atasnya tu sbb terkopek sedikit semasa dikeluarkan diloyang.  

 Oh ye.. tahun ni Ieqa berjaya masuk Prasekolah Taman Melawati... Yeayyy!  Jimat duit Mama... :P.  Praskolah ni ada 25 murid aje... memang limited sangat.  Kat sini dah ada dapur & pembantu Guru juga memasak kat sini.  Jadi Birthday kali ni saya bawa kek & 1 jenis makanan aje sebab pinggan mangkuk & air semua dah ada... Biasanya saya akan buat 2 jenis heavy menu & a few jenis dessert time party...

Saya ada buat juga brownie coklat in case la kek tu tak cukup... Tapi memang lah takde yang pandang sebab kek tu nampak lagi menarik perhatian kan.  Selamat brownie Mama!.. hehehe... Boleh kami pulun anak beranak sebab kek hampir licin dimakan kanak² prasekolah tadi... 

Birthday girl with Birthday hat...

Haaa.. Kek Ieqa... Dia request beli gambar untuk ditampal di Kek.. Malangnya takde karakter yang dia suka.. Last² Mama beli edible image untuk cupcake ni & tampal sekeliling kek.. hehehe... Hambik.. Mama kamu ni kan terlebih kreatif sikit... Janji senang keje!... Kemudian Mama susun coklat M&M (sebenarnya brand chacha) sekeliling kek tu & deco sikt dengan buttercream.  Haaa.. siapp!! Sampai kat sekolah cuma cucuk lilin aje... 

 Sebelum tu kami dah celebrate Birthday Ieqa kat Secret Recipe (tempat standard celebrate Birthday anak² sebab senang masing² nak pilih kek).

Ieqa ni, makin excited, makin 'toye' mukanya.. tak best langsung kan?  Macam tak happy aje.. tapi macam tu lah rupa dia kalau dia 'terkedu' sangat.. hehehe...

Misha yang sibuk tanya bila Birthday dia... 

Ila yang memang suka merayap atas meja!  Kalau tak benarkan.. silalah bertahan dengan jeritan dia yang tak berapa ayu tu...

Dapatlah hadiah simple dari Mama & Baba... Mujurlah dia pilih hadiah murah... (Mama ajak dia jalan² dalam Kaison & buat² tanya antara semua barang apa yang paling best).  Bila dia dah pilih satu, Mama suruh Baba bawak diorang pergi somewhere else, beli & bungkus.  

Itu je la kisah Birthday yang dah basi ni... Ada lagi entry lain walaupun gambar semua ala² aje sbb most of the time dok berkejar sana sini & sibuk mengawal keadaan anak²... Jadi manalah sempat nak bergambar sakan.  Kalau memasak pula, sibuk nak makan cepat² pulak.. hehehe.. Pehapa ajela blog Kinazone ni kan...

LEMON BUTTER SAUCE & CHAT POTATOES

Lama tak borak pasal makanan.  Memang masak simple aje sekarang. Western jarang buat sebab ada 2 pekerja yang tinggal kat rumah ni (salah seorang Sepupu saya).  Diorang ni memang nak kena makan nasik.  jadi saya kurang buat western sbb malas nak masak banyak dish, kang semak peti ais.. hehehe.  Tapi anak² memang tak sentuhlah nasik sebab diorang memang tak nak makan nasi time dinner.  Tapi baru² ni ada ke Jusco, gatal tangan saya grab Chat potato.

Haa.. apa yang best sangat dengan chat potato ni?  Kalau nak tau, Chat potato ni manis yang amat.  Saya makan masa di Picknik.. Tiapkali ke sana memang saya akan tengok & belajar apa yang boleh.  Antara yang saya suka ialah Lemon Butter Sauce yang digabung dengan Potato.  Menurut Cook Picknik, hanya Chat Potato aje yang sesuai sebab rasanya manis.  Saya sangkakan diorang rebus kentang tu dengan gula sebab manisss.. Tapi tidak... Jadi untuk buktikan kesahihannya, saya beli Chat Potato & buat sendiri kat rumah... :P

Chat Potato direbus dulu hingga empuk... Rebus dengan kulit ye...

Bila dah empuk... Susun dalam loyang (kalau nak bakar).. Penyek kentang (cukup sekadar pecah/terpenyet) & taburkan garam serta blackpepper.  saya renjiskan sedikit olive oil sebelum bakar dalam oven pada suhu 180 selama 15-30minit ikut tahap kegaringan yang kita nak.  

Sementara tu saya masak Dada Ayam.. As usual saya perap dengan rempah Cajun yang memang Ohsemm tuu... 

 Kemudian saya buat Lemon Butter Sauce.  Alhamdulillah.. menjadik!! Cuma banyak sangat pembetulannya untuk mendapatkan rasa yang sama.  Rasanya saya buat silap dengan letakkan banyak sangat perahan lemon.  Saya gunakan sebiji setengah lemon (nak habiskan stok dalam freezer) & akibatnya memang sauce saya ni masam yang amat.  Jadi saya terpaksa alter sana sini untuk dapatkan rasa yang saya nak (termasuk tambah air, butter & juga gula!)... Saya gunakan lebih dari sebuku butter ni tau!.  Tapi bahannya memang simple as shared by Chef Nik Micheal himself sendiri satu ketika dulu...

Lemon Butter Sauce - Didihkan perahan lemon serta sedikit air, masukkan butter sehingga dapat kepekatan yang sesuai & perasakan dengan gula serta garam.  Tak perlu blackpepper atau bahan² lain tau.  Sauce ni memang sesuai dipadankan dengan Salmon or Grill Chicken... 

Maka malam tu kami dinner dengan Grill Cajun Chicken, Salad serta Chat Potato yang digabungkan dengan Lemon Sauce.  Time nak makan kentang tu, just siramkan Lemon Sauce ni & rasakanlah kelazatannya tu.  Ila yang susah makan tu pon boleh habiskan sebiji kentang ni.  Sedap!!!

Selamat mencuba... :)

P/s : Sorry gambar tak banyak... Saya ni selalu lupa snap gambar sbb asyik terkejar² nak menghidang & makan... hehehe...