Hmm.. Macam² Pon Ada..

Sorry ye kawan².. saya baru je buang shoutbox blog ni.  Shoutbox tu tujuannya utk sng kita nak communicate.. mostly kawan² siber ku (yg x siber pon bole gak). Kalo ada kawan² lain nak advertise blog dorg pon, saya x kisah. Tapi ada plak org salah guna.. maybe x puas ati masakan x menjadi kot.. or x puas ati kat tuan empunya blog ke.. wallahualam.. komen semua no hal.. as long as x guna perkataan mencarut dan memaki.  Bab² mencarut ni mmg bukan kepakaran saya ...

Jadi kawan² yg nak mencuba resepi saya berhati² ye.. kalau x menjadi, saya x jamin.. hehehe.. awal² lagi saya dah inform yg saya ni memasak suka², resepi semua main anggar time masak.. mmg xde sukatan².  Tapi bila kawan² minta resepi saya anggar lebih kurg le sukatannya.  Dulu² saya kena email or print tiap kali org minta resepi... so saya fikir, baik saya buka blog je.. sapa² yg minta resepi makanan saya bagi je la url blog.  Bila saya travel pon saya bleh access balik mana² resepi (ada certain resepi saya pon xleh ingat sgt.. mostly yg dah lama saya x buat).  Letih gak nak tanya tuan empunya badan, emak or adik-beradik everytime nak masak..

Tapi kalau ada kawan² yg nak inform saya ttg mana² sukatan yg bermasalah.. amat dialu²kan.. sbb sesetengah resepi dlm ni saya anggar masa menaip je. Kalau bleh bgtau resepi mana yg x menjadi lagi ok.. kalau ada kerajinan saya buat semula.. or kalau x berkesempatan, saya keluarkan dulu dr senarai resepi saya ni.

Anyway, thanx a lot buat kawan² yg still lawat blog saya yg makin berkarat ni & byk support saya.. alhamdulillah rating still ok walaupun dah lama x update.. Insyaallah saya cuba merajinkan diri lebih sikit tambah entry terkini (sikit je tau.. hehehe)..

KINA CAFE

Aduhaiii.. dah nak berkarat blog ni.. tuan empunya makin malas nak upload resepi baru. Most of the time memasak dlm keadaan rushing, so mmg x sempat le nak ambik gambar.  Tu lom masuk part malas nak ambik gambar.  Dulu ada potographer.. skg ni memasak sorg² sambil bkejar² layan baby, so might as well masak secepat mungkin sblm satu fams kelaparan.

Rite now tgh in dilemma.. nak continue update blog or abaikan begitu sahaja?? Since dah ada cafe sendiri, maybe just share makanan kat cafe je kot.  Sapa² yg interested nak rasa makanan saya.. bleh dtg ke KINA CAFE at Bangsar Utama.  Senang sgt nak reach cafe ni.. mostly if ambik LRT Putra.  Just turun kat stesen Bangsar, masuk UOA, cross the road.. nampak restoran Mamak Fathima.. haa.. di sbrg Fathima itulah letaknya KINA CAFE. KINA CAFE ni letaknya di luar Bangunan Kompleks Niaga Utama (UOA) & di belakang Dataran Maybank Bangsar Utama tu..

So far feed back customer amat menggalakkan.  Menu yg ada simple je since makanan di masak dlm kaunter cafe yg kecik tu, so agak limited.  For the time being menu yg sentiasa ada :

* Nasi lemak daun pisang (RM1.50)- 8.00 a.m. sampai habis (biasa by 11-12 noon.. abisss..)
* By 12.00 - Nasi ayam, Laksa Utara, Mee/Kue Teow, Bihun Sup (RM3.90 - RM4.50)
* Bread pudding, egg tart, blueberry cheese tart, egg sandwich, sardine sandwich (all day menu & while stock last.. )

Makanan² lain yg ada (supplied & delivered to the cafe & subject to availability) - pulut rendang, pulut inti, bubur² like cha-cha, pulut hitam, kacang, jagung, gandum, serawa pisang..etc.

Sapa yg suka roti bakar (RM1) bleh try roti bakar Kina Cafe.. we are using special bread.  Roti ni lebih tebal dr biasa.. roti bakar ni dpt respond positif gak coz rasa roti yg kenyal, tebal & crunchy & kaya nya yg.. YUMMY...

Bun² yg ada di KINA CAFE - pizza bun, chicken floss, sausage roll, kelapa bun, kaya bun, bilis bun, sardine bun, red bean bun..etc.

Ok.. saya x nak le angkat lebih² sal makanan di sini.. sapa nak tau, dtg & rasa.  If ada apa² komen bleh email direct kat saya or post your comment here kay.. CUBA DULU BARU TAU !!!! :)

Apam Balik

Percubaan pertama buat apam balik.. rupa kurg cun, x ctrl api dgn betul la ni..

Rupa apam balik yg sdg dimasak

Bertompok² gula dikerjakan si Tiha..

Akhirnya berkesempatan try masak apam balik kat rumah.  Lama dah plan.. tapi asyik tertangguh² je.. beria² sgt nak buat apam balik ni bukannya apa.. my daughter x suka kacang tapi hantu jagung, so sng nak buat apam balik ikut kesukaan masing².. so apam balik Tiha got no kacang, berinti jagung je.. next time bleh la tambah chocolate rice lak.. lagipon if buat sendiri bleh ctrl kebersihan makanan...

Bahan² apam balik ni simple je...

     2 cawan tepung naik sendiri
     1/4 cawan gula
     1/2 sudu kecil soda bikarbonat
     sedikit warna kuning
     1 biji telur
     1 1/2 cawan susu segar

Simpan sejam then masak atas pan.. lengserkan sedikit dibhgn tepi spy sng dilipat.  Letak kacang (kcg tumbuk - bleh beli kat kedai yg ready made), gula, jagung..etc time tpg separuh masak (seperti yg dilihat di pasar malam.. heheheh.)..

Simple salad

Salad suggestion.. yg ni ala² caesar salad tapi dah diringkaskan (ikut brg yg ada kat rumah je).. bhan² dlm salad ni - butterhead salad (nak ganti jenis lain pon bley), cherry tomato,thousand island & grated cheese.  Then ngap begitu saja.. bleh ubahsuai dgn bhn² lain, misalnya ganti thousand island dgn mayonis ke.. sayur² bleh tambah dgn capsicum, timun jepun, onion..

Sapa² nak diet dgn makan salad, jadikan hidangan lengkap - tambahkan tuna chunk or telur rebus (potong kecil) or isi ayam.  Dressing dia lak bleh ganti dgn olive oil (mayo & thousand island still berlemak)..

Yummy..

Mashed Potato

                                                                        

Grilled lamb & Chicken with gril vege & whipped potato... sorry ye potato kurg smooth coz lenyek dgn pelenyek keledek je.  kalu nak cun guna food processor (malasnya nak assemble & cuci FP stakat nak buat kentang yg seciput ni..).  Just letak kat sini kalo sapa² nak tau cara buat mashed potato ni (as i said before - utk reference sendiri gak)..

Bahan²
   3 biji kentang - rebus (letak garam sket time merebus)
   3 sudu susu tepung
   sedikit garam & gula

- Just lenyek ubi kentang sampai halus dan gaulkan dgn susu tepung (utk dptkan rasa lemak), bleh tambah lagi gula & garam jika perlu. Ada sesetengah org letak butter sket time menggaul tu. Kalo nak xtra special.. grind sket pepper dlm tu..  biasanya disiram dgn brown sauce  mcm kat kfc tu...

Or else bleh guna teknik ni if nak mashed potato yg lebih halus & lembut

Subway anyone???

Sandwiches... makanan paling sng nak buat.. mostly utk org yg 'rajin' mcm aku ni kan... senang² pon.. mahal jugak kalo nak beli kan... idea pelbagaikan sandwich ni tercetus time handle o'briens klia & tgk style subway.  Try buat sendiri.. mm.. sama je rasa.  Sapa² pon bleh buat kan!!!

Ni just nak bg idea.. bleh tambah or kurgkan ikut selera masing²... roti tu belah je 2 then susun semua brg dlm tu.. sos dia lak best kalo ada combination - mustard/mayo, cili, tomato & black pepper/BBQ.. kalo letak sos cili je.. mmg x terasa subway nya tu.. hehehe.. 

Nak guna white bread biasa pon bley.. kreatif kan sikit.. susun sandwich tu jadi a few layer.. cth - 1st layer beef + chicken + cheese , lapik roti.. susun lak sayur² then letak semua jenis sos tu.. then tutup dgn roti.. so dah jadi TRIPLE DECKER.. sng kan??

Ni cth sandwichku yg huduh itu.. heheh.. sorry ye.. tgn dahle kurg seni.. cameraman pon bleh thn x berseni.. janji sedap... :) 

Ayam Goreng Kunyit Special

 

Antara masakan yg simple tapi menyelerakan...

Bahan² kisar:

4 ulas bwg merah

3 ulas bawang putih

5-10 tangkai cili padi

1 inci kunyit / sedikit serbuk kunyit

Bahan² Lain 

1/2 ekor ayam

1-2 btg serai diketuk

1-2 helai daun kunyit dipotong halus

Garam & bhn perasa

Minyak utk menumis

Cara²

Tumis bahan kisar (sekejap pon xpe) & masukkan ayam... biarkan sehingga ayam masak & pecah minyak, masukkan garam & perasa, serai & daun kunyit.  Ready!!

Tips :

- Jgn gunakan minyak yg byk semasa menumis ayam & daging, nanti makanan terlalu berminyak.  Daging & ayam akan berminyak bila lemak² yg ada cair time memasak.

- Daun kunyit ni bleh kata bahan wajib utk resepi ni.. baru rasa kelainannya!!!

Pancake

Pancake & chocolate syrup

bahan²

- 1 cawan tepung naik sendiri @tpg gandum campur 1sk baking powder

- 1 biji telur

- 3/4 cawan susu segar (anggaran)

- 1 sb minyak sayur/butter (if guna butter-cairkan dulu)

- sedikit garam

- 2sb gula

Cara ² :  Gaulkan tepung bersama garam, minyak sayur & gula, pecahkan telur  kemudian masukkan susu sedikit demi sedikit.  Kacau hingga adunan sebati & pekat .  Bancuhan yg cair akan buatkan penkek meleleh semasa dimasak.

Kat bawah ni rupa pancake yg sdg dimasak...

 Tuang sedikit adunan atas pan & biarkan sehingga adunan mulai berbuih & agak kering... (mcm gambar atas tu) then terbalikkan... if nak betul² bulat, guna acuan telur utk burger tu... pancake ni dah ada rasa manis² sket.. so makan plain camtu pon dah sedap... cuba laaa..

Pulut Sambal

Rupa bentuk pulut sambal.. skali-skala nak ubah menu.. kalo kat utara pulut ni dimakan dgn pelbagai cara... inti, sambal, buah² yg lembik & ranum (durian, cempedak, mangga), ikan masin & memacam le..Since my daughter x makan sambal, saya just buatkan telur dadar sebagai lauk tambahan...

Cara Penyediaan Pulut :


Cara 1 (hasilnya cantik & berderai) 


Rendam pulut semalaman.. janji tenggelam beras pulut

Then kukus atas pengukus (boleh letak direct atas pengukus, ni saja alas kain, sng nak angkat dr pengukus)

Agak² separuh masak, keluarkan & gaul dgn air, ni agak2 je.. biasanya saya guna 1 cawan air utk 2 cawan pulut. Then tanak semula...

Dah masak (if x pandai tgk, makanle sikit nak tau dah masak ke belum).  gaul dgn santan & sedikit garam...

Sorry x berapa ingat timing coz dah lama x buat.. kalo masak dlm kuantiti yg sikit.. i guess 15mins dah separuh masak & another 15mins lagi utk masak...




Cara 2

Tanak je macam nasi.. x yah susah² rendam.. sukatan air utk pulut, 1 cawan pulut = 1 cawan air.  Santan digaul lepas pulut masak (time panas² supaya pulut nampak berminyak & santan sebati dlm rasa pulut). Tapi cara ni pulut x nampak berderai le.. melekit² sikit. 

New Baby & New Cafe!!!!!!!!!!!

Penattt!!!!!!!!!!!!!!!.. Penat minda & tenaga.. Sorry la.. maybe ambik masa sikit utk upload resepi baru & update blog ni.. bz with my newborn baby (1mth +) & my new cafe.  Sedih nak tinggal 1 mth old baby coz nak jaga cafe.. for the time being.. mmg diri sendiri la jadik tukang masak. Lagipon aku mmg suka masak.. kalo bleh semua benda nak masak & jual kat cafe ni.  Byk sgt menu dlm kepala ni.. tapi entah bila terlaksana.. masa amat limited, plus x boleh guna gas kat cafe.  Nak masak 1 kuah pon ambik masa.  Still tgh struggling nak selesaikan masalah ni.........

So.. to all my blog viewer, aku mmg dah stop ambik tempahan melalui blog ni.  Skg ni mmg bz yg amat dgn cafe ni.  Nantila.. bila x bz sgt aku upload gambar cafe dlm ni.  Sapa² nak try boleh la dtg nanti yee.........  x berani nak offer skrg (right now x sempat nak cater permintaan).. bimbg x de makanan je nak serve nanti.

Wish me luck ok!!!

Oh Tortilla ku!!

Percubaan pertama buat tortilla.. crowded sgt sampai xleh nak gulung.. heheheh..

2nd trial.. kali ni letak sikit je isi .. bleh la gulung tapi still x cukup kemas & memuaskan.  Bantai je la since teringin sangat nak makan (sebenarnya teringin kyros kebab tapi susah nak cari sekrg ni).  Bahan kat dlm tu aku just letak salad, timun, tomato & nugget je.. then just tambah sos cili & mustard.  If x suka mustard bleh ganti dgn mayonis je..

Garlic Bread & Mushroom Soup

Celik2 mata.. perut lapar.. dah x de apa nak makan, buat je garlic bread & masak mushroom soup.  Garlic spread ni ada dijual kat pasaraya tapi biasanya x terhabis nak guna sbb sapu sikit je.  So better buat sendiri je.. caranya mcm dlm resepi garlic bread ni.  If ada oven toaster, lepas sapu trus je toast (gambar atas ni dimasak guna pan).

Kalo nak lagi sedap, ambil sekeping cheddar cheese & letak atas roti tu semasa toast.. yummy!!!

Grill Chicken & Potato with Gravy

Potong kentang ikut citarasa.. then gaulkan dgn bwg putih yg diketuk, olive oil / butter, garam, pepper & mixed herb.  Perapkan seketika...

Then perapkan juga isi ayam dengan paprika, oregano (jika suka), pepper & sedikit garam.

Then sediakan pan utk memasak.. boleh tambah sayur² lain utk lagi best.  Carrot, brokoli, cendawan butang ke...

Renjiskan mixed herb semasa memasak ayam.

Kuah

Bahan²
2 cawan Air rebusan ayam/ 2 cawan air +kiub ayam
1 sudu besar tepung jagung
1 sudu kecil tepung gandum
1 kpg Bay leave (daun salam) - jika ada
Sedikit mixed herb
Sedikit oregano
Sedikit pepper

Masak stok ayam hingga sebati, bancuhkan tepung jagung & gandum dgn sedikit air.  Masukkan daun salam, mixed herb, oregano, pepper & tambah bancuhan tepung tadi.  Kacau² sampai sebati, if kurg pekat, tambah tepung lagi (kuah akan semakin memekat bila semakin sejuk.  Pastu rasa & hidang.



Inila lebih kurg rupa kuah yg dah siap.. tepung gandum tu sebenarnya nak bagi kuah ni x nampak clear sgt.. nanti nampak mcm gam tepung kanji lak.. heheheh