DIY - WALL FOLDING BRACKET

Korang dok sini diam² ye.. jap lagi siapla rumah baru uoals... 

Baru² ni ada entry pasal saya angkut 4 tray IKEA (dan juga lain² barang pastinya) walhal kami ke sana nak cari satu benda penting.  Saya pun tak tau macam mana rupa bentuk barang tu sbb yg ni hasil idea suami sepenuhnya.  Takleh nak claim idea bersama, kang dia majuk lak.... (eelelelele... ). Agak merata jugak le kami mencari barang ni.  Tapi frust jugak lah sbb IKEA pun takde jual.

Then teringat AceHardware MidValley yang teramat besau tu.  Saya suruh hubby try cari kat sana je lepas dia habis jaga Kina Cafe.  Saya tak ikut, kang banyak plak idea merepek timbul, banyak pulak bil yang kitaorang kena bayar... hehehehe... Syukur.. setelah sekian lama, barang dicari tu ada!  Maka projek kami akhirnya terlaksana juga!!

Mehh kita tengok proses pembuatan storage yang teramat simple & amat sesuai untuk ruang sempit!

Ini ruang yang dimaksudkan.. kat atas balkoni rumah kami.  Tecik aje ruangnya kan.. apapon tak bley.. hehehe.. (p/s: sila ignore segala sawang mawang yang ada tu ye.. hehehe)...

Aaauuwww... Maluu plak dia.. hehehehe.. (haa... sapa suh cabar Mama letak gambar ni dalam blog?... hahahaha..)

Bracket ni boleh dilipat & akan lock bila ditolak ke atas

Turunkan semua bracket sebelum naikkan barang (ni baru pasang 2) 

Bila barang dah ada, tolak ke atas satu persatu untuk bracket tu lock & stay diam² kat situ

Haaa.. dah siap!!

Dan satu lagi...

Dah siap ni.. rasa lega sangat.  Dah lama kami fikirkan cara nak simpan khemah berniaga kami ni (digunakan masa bulan Ramadhan aje pon).  Jadi sepanjang tahun menyemak aje kat rumah.  Pernah kami try pasang di tepi cafe, tak sampai beberapa hari.. bumbungnya dah selamat dicuri!!  Sebelum dengan rangkanya sekali kena angkut, baik kami angkut simpan kat rumah.

Sebelum ni kami letak di tepi balkoni rumah aje, mmg sakit mata lah sikit.  Tapi terpaksalah pejam mata buat² tak nampak dulu.  Since dah ada stor special kat diorang ni, fuuhh!! Lega sungguh rasanya.

Eerrr.. korang rasa menyemak tak tali penyidai tu??  Dah lama saya geram tau.. tapi buat sementara ni pakai aje la sbb memang dah sedia ada sejak kami pindah masuk. Dah lama Suami bagi idea macam mana nak get rid of tali ni, pastinya saya sangat teruja dengan idea tu! Tapi kes yang sama, barangnya belum kami jumpa!!.  Nanti kalau jumpa barang yang kami cari² tu, kita tengok macam mana rupa balkoni tanpa penyidai yang bergantungan lagi.

Banyak lagi projek kami tau.. tapi saya letak yang mana saya terajin je la.. heheheheh...

PUCUK PAKU

Sapa suka pucuk paku??  Best sangat kan kalau matchingkan dengan udang & dimasak lemak cili api.  Cuma yang tak bestnya pucuk paku ni cepat sangat layunya.  Mostly kalau hari panas terik... by the time nak masak dah lebih layu dari sayur yang dah masak.

Saya plak beli stok seminggu sekali.  Tu pon kadang² tak termakan, jadi terperam dulu dalam peti.  Tapi untuk pucuk paku, saya kena masak cepat² nanti hitam & lembik!  Yang lagi tension tu, bila sampai kat rumah aje dah layu teruk.  Ye la.. my husband pegi pasar jam 3.00 pagi... seharian dok cafe then only sampai rumah at 3.30pm to 4.00pm.  Jadi memang takde rupa sayur dah le jadinya.  Tapii... penyelesaian telah ditemui... 

Jangan tak caya.. rupa pucuk paku selepas diperam lebih dari seminggu dalam peti.  Dahla 'dilayur' panas kat dapur cafe sepanjang tengahari...

Still segar bugar macam baru dipetik... ssuuukkaaaa!!!

Alahh.. taktiknya simple aje... siram pucuk paku dengan air paip & bungkuskan dengan beberapa helai surat khabar (tak perlu basahkan surat khabar tu tau)... Bungkus plak mesti menutupi semuanya terutamanya bahagian pucuk yang sensitif tu.

Lepas ni no more prob untuk simpan sayuran hijau!!  Boleh lah mintak suami borong sayur banyak²!!!  Yaaahhooo.... (habis semakla peti dengan sayur nanti)... hehehehe...

DIY - TRAY IKEA

A few days a go we all sekeluarga layan Ikea... pergi nak cari benda lain, tapi benda yg dicari tak de plak.  Macam biasa lah... barang lain plak yg diangkut... hehehehe... tapi mmg dah plan lama pun nak beli.  Tunggu kesempatan aje.. Saya bukan jenis rambang mata bab menyopping ni.. kalau beli tu biasanya mmg dah plan siap².  Tapi tak semestinya menjadi la plan tu, kadang² ada gak tersalah beli.. sob..sob... 

Salah satu benda yg saya angkut... tray IKEA ni... sampai 4 ku borong.. hehehe.  Kemaruk betul!! Buat apa la tray banyak² kan.  Tapi jangan tersilap ye.. takde satu pun yang bakal dijadikan dulang.  Sebabnya... 

Fungsi 1 :  Lapik pengering pinggan mangkuk kat sinki ni.  Jadi takyahle mengelap & mencuci atas sinki ni selalu.  Air semua menitik atas tray ni aje, bila nak clearkan, tuangkan aje air tu dalam sink.. :)

Fungsi 2 :  Saya ada lagi satu tempat keringkan pinggan mangkuk kat ruang laundry/pantry.  Dish drainer ni saya letak atas box freezer.  Bila nak bukak freezer, kena alih.  Dengan adanya tray ni senang le saya nak angkat & letak kat atas washing machine sekejap.

Drainer ni jadi  tempat pengering extra.  Bila pinggan mangkuk kat sinki tu masih basah, saya akan alih ke sini sebelum saya basuh pinggan lain.  Jadi takde lah top up aje atas pinggan yang hampir kering tu kan... 

Sometimes kalau basuh bekas² besar, pun saya keringkan kat sini supaya tak menyemak kat atas sink tu.  Oh ye, pengering pinggan mangkuk ni pon saya beli kat IKEA tapi lama dah la.  Muat² aje letak atas tray diorang ni... Suukkaaaa..!!!

Fungsi 3 :  Pelapik tepung!.  Saya kena ada stok tepung roti yg banyak.  Seguni 25kg ni biasanya bertahan 2-3 minggu aje.  Lagipun cheaper kalau angkut seguni, RM65.00/kg aje berbanding harga paket 1kg RM3.20. Takkan nak letak guni ni direct atas lantai kan.. plus takde la bertepung lantai ku. Bila dah banyak sangat sisa tepung dalam ni, saya akan angkat & basuh atau lapkan. 

Fungsi 4 :  Pelapik redai.  Setiap hari ku meroti, so kena sejukkan atas redai (kalau nak sejukkan cookies or cake pun saya letak mcm ni jugak).  Biasanya saya biarkan roti benggali semalaman atas redai ni & cover dengan tudung saji.
Kalau takde pelapik, jenuhle nak mengelap crumb roti yang jatuh.  Kadang² saya alihkan roti ke dapur, jadi boleh terus angkut sekali dengan tray ni.  Takde lah tumpah serdak roti tu sepanjang jalan.  

Tapi nyesal plak tak beli extra.  Just as spare, jadi bila saya basuh salah satu bekas ni, bolehlah saya guna yg extra ni sementara menunggu tray tu kering.  Nak simpan pun senang, boleh tindih atas mana² tray yg sedia ada ni.

Oh ye, pastinya juga boleh dijadikan dulang jika ada tetamu datang!!! (saya memang takde dulang pun).. Iisshh.. kenapa la daku tak beli extra 1 aritu kan??

Banyakkan fungsi tray ni?  Jadi jangan pelik kalau saya borong lagi tray ni nanti² tau.. hehehehe...

CASTLE CAKE

Nak pendekkan cerita... Entry pasal 3 biji kek tu dulu² kerana nak buat kek ni je pun - Castle Cake! Since Tiha ni suka sangat dengan Princess.. Castle.. dan benda² seumpamanya.. Mama pun cuba la buat something untuk surprise kan dia.  Memang suka la budak tu... kejap² belek kek nya ni... tapi masa mendeko, semua kanak² dilarang mendekati.  Mama takut hilang concentration coz  akibat keletihan, maklumle dah guna habis tenaga sebelah malamnya memasak kek² dll menu.

Sebelah malamnya saya cuma frost kan kek ni & simpan dalam peti.  Jadi esoknya cuma menghiaskan aje.  Whipped cream pun semuanya dah letak dalam pipping bag siap²... Fuhh!!  Moga² jadi...


Sebenarnya saya kurang puashati dengan hasilnya.  Mostly bab senget benget tu.  Saya salahkan pemilihan kek (teramat moist) until saya tak berani langsung nak trim.  Tapi saya kurang suka gunakan buttercake dll jenis kek yg memang sesuai untuk dideko, jadi takde pilihan lah kan... Lagipun kek ni untuk family sendiri, bukan ditempah, jadi takde lah rasa guilty sangat... hehehe...

Malangnya memang takde gambar step by step membuatnya.. ala.. nampak simple aje kan.. dua keping ditindih & lagi sekeping dipotong 4.  Kemudian susunkan aje.. (2 ditindih & 2 lagi ditrim sikit supaya kecil sikit dari bawahnya..).. Frost kan then simpan dalam peti sebelum dideko.  Saya simpan semalaman, boleh juga kalau simpan sejam dua aje dalam peti tu.

Ini aje yg saya hidang.. patutnya ada a few kuih lagi yg dah ready dalam freezer, tapi last minute saya decided cukupla dengan 2 main dishes, 2 desserts & cakes aje.  Kalau nampak macam tak cukup, boleh top up.  Bimbang aje membazir nanti..

Kawan² Tiha dok tertanya²  mana kek?  Hehehe... saya saja je simpan dalam peti dulu tunggu semua orang dah ada baru keluarkan...

Kalau perasan ada 1 family Caucasian dalam ni.. saya tak tau plak kawan dia si Moni tu minah saleh.  Patutla mak dia cakap berslang masa dalam phone.  Yang kesian tu, merata dia cari rumah (rasanya lebih dari sejam) lastly saya nampak dari jauh ada perempuan mat saleh pimpin tangan anak sambil pegang hadiah.. Mula² tak terfikir dia mencari rumah kami.  Tapi saya panggil juga Tiha untuk kepastian.  Terus dia jerit.. Moniii!!  La.. ini rupanya Moni.  Termengah² dorang kerabat rumah (mana taknya diorang park dekat gate no. 2, which is teramat jauh untuk berjalan kaki ok!)... patutnya boleh mintak dengan guard masuk dalam apartment terus.  Terharu jugak le sbb bersungguh betul diorang mencari... hehehe... 

Aktiviti budak² ni... menyepit balloon dekat ampaian Mama!!! 

 3 je pun yang datang.. hehehe... tak berani nak jemput ramai² bimbang nanti tetamu tak selesa plak.  Tapi tak sangka plak Moni aje yg datang dgn family, yg lain Parent diorang drop kan aje... 

 




Mula² panik juga sebab budak² ni makan sikit sangat!!  Mujurla family Moni suka sangat dengan Aglio (grandma dia dok puji sedap & menambah.. kembang kempis idong nak respond.. - :p..).. kakaknya plak dok layan Lasagne.  Husband ada jemput 2 kawan rapat dia.  Jadi lepas habis majlis, saya tapau kat semua orang!!.. hehehe.. Alhamdulillah... semuanya hampir licin!!  Syukur sangat takde pembaziran...

Hahhaha... esoknya tengah mamai² Babanya ambik gambar budak² sememeh ni.... (sebelum dikerah untuk turunkan semua belon & kemas rumah!!!.. heheheh).. 

Fuhh.. legaa... tamatlah sudah penderitaan nak perabis story pasal Birthday Tiha yang macam gah sangat tapi dengan kehadiran 3 orang jemputan aje... hahahahha...

EASY ONE BOWL CHOCOLATE CUPCAKES

Nama pun easy one bowl.. main campak & whisk aje (teknik whisk ni sesuai utk orang yg malas mengayak.. hehehe).. tapi serbuk coklat tetap kena ayak dulu sbb byk sangat ketulannya...

Dah gaul rata bahagian kering baru campur dengan liquid plak... saya tuangkan separuh pan untuk lengkapkan 1 lagi Birthday Cake Tiha... 

Bakinya saya jadikan cupcakes.. ini bukan untuk tetamu, tapi untuk saya jadikan bahan deko (saya pernah letak entry cupcakes yg siap deko atas permintaan someone)...  

Dah masak.. ada sedikit rekahan & teramat moist!  Mati la.. macam mana daku nak kerat² ni??? 

Kek ni teramat senang dibuat & paling moist dalam semua kek coklat yg pernah saya try.  Tapi... saya ada terasa 'soda' bila makan banyak.  Maybe sbb kandungan soda bikarbonat nya yg agak banyak atau soda saya dah rosak!!

Yang pastinya saya akan buat semula & maybe kurangkan soda nya next time.  Kek ni berongga besar & naik elok serta teramat basah.  Dah nak macam apam plak.. hehehe..  Suami saya kurang suka akan rasanya... sekali gigit je terus tak nak.  Dia prefer yang sour cream tu... Anak² nampak enjoy aje so saya akan try lagi sekali untuk bagi suami saya test semula... ;)

Resepi ni diambil dari Martha Stewart (as usual Sarah le yg tukang masaknya).. Mak Cik Martha ni ngelat sikit tau, semua la resepi dia,  tapi kalau tengok dalam show dia, orang lain yang buat demo (agaknya once dia jemput, resepi tu jadi hak dia...)... hehehe..

INGREDIENTS
3 cups sugar
3 cups all-purpose flour
1 1/2 cups unsweetened cocoa powder, plus more for pans
1 tablespoon baking soda
1 1/2 teaspoons baking powder
1 1/2 teaspoons salt
1 1/2 cups buttermilk, room temperature
3/4 cup vegetable oil
3 large eggs
1 1/2 teaspoons pure vanilla extract

DIRECTIONS

STEP 1

Preheat oven to 350 degrees. Line standard muffin cups with paper liner. In a large bowl, whisk together sugar, flour, cocoa powder, baking soda, baking powder, and salt. Add buttermilk, vegetable oil, and 1 1/2 cups warm water; whisk to combine. Add eggs and vanilla extract and whisk until smooth.

STEP 2

Divide batter among muffin cups (filling each about 2/3 full) and bake until a toothpick inserted in center of cupcake comes out with a few moist crumbs attached, 20 to 25 minutes. Let cool in pans on wire racks, 5 minutes, then transfer cupcakes to racks and let cool completely. Frost as desired.

MOIST SOUR CREAM CHOCOLATE CAKE

Untuk Birthday Tiha kali ni saya memerlukan 3 biji kek.  Dia request kek coklat (agak pelik la sbb dia kurang suka kek coklat..).  Jadi saya pun selongkar Bookmark.... Mak Aiii.. rasanya berpuluh resepi kek coklat ada dalam tu.. fenin..fenin... semua nampak sedap.

Lepas sekian lama membelek resepi, saya nekad memilih kek coklat yang menggunakan sour cream ni.  Saya pernah terbaca kek yang menggunakan sour cream amat moist.  Since tak pernah cuba, syok juga dapat belajar & taste something new kan...

Saya jumpa sour cream kat Bagus (lupa plak harganya) 250gram sepeket.  Saya gunakan semuanya.. malas nak simpan² lagi dah... resepinya seperti di bawah... sumber asalnya dari Allrecipe, tapi saya copy version BM dari blog AlongRoz..

By: Roz@HomeKreation
Sumber-kek: AllRecipes (di alih bahasa oleh HomeKreation)
Sumber-Chocolate Ganache: HomeKreation
Saiz: 9" bulat

BAHAN2:
1 cwn Serbuk Koko

1 cwn Air Panas
1 cwn Mentega - di lembutkan

2½ cwn Gula
4 bj Telur
2 st Esen Vanilla
3 cwn Tepung Kek*
2 st Baking Soda*
1 st Baking Powder*
½ st Garam* (* ayak sekali)
1 cwn / 8 oz Sour Cream (Along guna peket 200g mcm gambar)

CARA2:
1. Campurkan koko & air panas. Ketepikan.
2. Pukul mentega & gula sehingga gebu.
Masukkan EV & telur sebiji2 sambil di pukul rata.
Gaulkan tepung & sour cream berselang-seli sehingga habis & sebati.
Akhir sekali, gaulkan bancuhan koko tadi.
3. Bakar 170C selama 1 jam sehingga masak (test dgn lidi).
(Along punya masak selepas 1½ jam, test setiap 10 min selepas 1 jam)
4. Keluarkan dari acuan selepas 10min dan sejukkan.
Potong kek kpd 2 atau 3 lapisan.
Lapiskan/di sapukan dgn chocolate ganache.


CHOCOLATE GANACHE:
450g Coklat - potong kecil
300g Cream
- Masukkan ke dlm periuk kecil & masak dgn api kecil sehingga coklat cair.

- Sejukkan sedikit sebelum di sapu ke atas kek.


SOAL JAWAB:

Soalan 1: Bagaimana cara nak sapu topping supaya licin.

Jwpn1: Tuang ganache kat tengah2 kek sehingga merebak sendiri menyelaputi seluruh permukaan atas kek - tak payah guna sudip sebab nanti permukaan tak licin. Ganache yg di biarkan terlalu lama di suhu bilik akan membeku sedikit & ini akan menyulitkan proses menuang, jadi jangan tunggu2 ok.
Untuk bahagian tepi, biar ganache beku sedikit & sapu bahagian tepi kek menggunakan bahagian belakang sudu. Selepas tu, boleh lah di garu menggunakan scraper untuk mendapatkan pattern spt dlm gambar di atas.
Paipkan pettern rosette kecil untuk menutupi tepi keliling atas kek.

Saya bahagikan pada 2 bahagian sbb loyang saya pakai ni cetek aje.. jadi dapatle 2 biji kek terus.. hehehe... Kalau perasan, sebiji tuh dah masak, sedang disejukkan atas redai

Kek ni memang sedap. Memang boleh buat lagi... tapi saya tak berani nak trim bagai sbb lembab sgt, bimbang hancur!! Nanti kita tengok apa jadinya kek ni lepas di deco. Sebelum tu saya akan share dulu resepi kek yang kedua plak... Ye la.. kan nak kena ada 3 biji kek.. yg ni baru cukup 2 pieces.. :)

WHIPPED CREAM CHEESE FROSTING & RAINBOW CAKE

Alaa... tak habis lagi entry Birthday Party ni.. Mood party dah lama hilang... huhuhu....

Kek ni jadi salah satu penyeri party.. Rainbow Cake.  Ni last minute punya decision... tiba² rasa kesian dekat Ieqa sbb dok tanya bila Mama nak buat kek kat dia.  So.. Mama pun buatlah jugak.  Bila teringatkan kegilaan dia terhadap coklat... muncullah kek yang paling senang nak deco ni.. heheheh...

Keknya saya buat rainbow kek.  Ieqa pun setuju bila saya tanya pasal pemilihan rainbow cake ni.  Tapi saya gunakan apa colour yang ada aje la eekk... malasle nak buat tinggi²... penatlah sbb banyak menu saya nak kena masak!!!

Rainbow cake yang guna 5 colors aje.. tak ikut proper susunan pon... lagipun colour nya tak complete.  Cuma kurang seri sikit sbb saya letak coloring ciput sangat kan?  Ingatkan bila dah masak warnanya makin bright.. rupanya tak.. (sedikit frust di situ)...
Saya layerkan & top kan dengan whipped cream & cream cheese... 

Haa... sekejap aje dah siap... lepas sapu topping, susunkan pagarnya... then tabur M&M.  M&M paket sedang aje tu yg tak berapa bertimbun.  Pagarnya pun kurang 3.. hehehe... Ala.. bukan dia kisah pon.  Terbeliak² mata dia bila nampak rupa kek ni... hahahah.. suka sgt la tu!!

Untuk resepinya boleh refer sini ye... Saya tak copy paste kat sini sbb tak plan nak buat lagi dah lepas² ni kot.  Saya kurang suka dengan rasanya (saya sensitif dengan telur... bagi saya kek ni kuat rasa telurnya... ).  Orang lain suka aje, si Ieqa sampai tak mau langsung makan kek coklat sbb suka kek ni.  Wife kawan suami pun dok ulang makan kek ni.  Saya tapau kasi dia bawak balik banyak²... hahaha.. (kat rumah ni takde tukang makan okeh..)...

Oh ye.. cream nya saya guna resepi ni dari Allrecipe.  

Ingredients

Original recipe makes 1 frosting for a 2 layer 9 inch cakeChange Servings

1 (8 ounce) package cream cheese
1 cup white sugar
1/8 teaspoon salt
1 teaspoon vanilla extract
1 1/2 cups heavy whipping cream

Directions

In a small bowl beat whipping cream until stiff peaks form; set aside.
In a large bowl combine cream cheese, sugar, salt and vanilla. Beat until smooth, then fold in whipped cream.

AGAR-AGAR MILO LAPIS OREO

Satu lagi dessert untuk Birthday Tiha... Agar-agar ni saya buat last minutes,  jadi memang kelam kabut habis.  Senang sangat nak membuatnya, memang berbaloi dicuba sbb rasanya amat enak & nyaman... hehehe... Resepinya dari Alongroz, blogger dari Miri yang terkenal tu...

By: AlongRoz@HomeKreation
Saiz: 8" persegi
BAHAN2:
1 bungkus / 10g Jelly Powder (Serbuk Agar-Agar)
750ml Air
160g Gula
1 tin (400g) Susu Cair
3/4 cup Serbuk Milo
1 bungkus (137g) Oreo Cookies - patah2kan tp biarkan sandwich 2 lapis


CARA2:

1. Masak serbuk agar2 & air sehingga larut.
Masukkan gula & masak sehingga gula larut.
Masukkan susu, kacau sebati sehingga mendidih.

2. Asingkan 2 cwn ke dlm periuk yg lain & campurkan milo sehingga sebati.

3. Tuangkan 1 cwn campuran milo ke dlm acuan.
Panaskan campuran milo yg separuh lagi dgn api paling kecil supaya tidak membeku.
Apabila permukaan nya mengeras sedikit, tuangkan kesemua adunan putih tadi.
Taburkan biskut oreo.
Apabila permukaan nya mengeras sedikit, tuangkan baki adunan milo tadi.

4. Biarkan membeku di suhu bilik sebelum masukkan ke dlm petisejuk.


TIPS UNTUK MELAPIS:

a. Jangan tunggu sehingga lapisan membeku sepenuh nya sbb takut lapisan tidak melekat.
Jika membeku semua, guris2kan permukaan dgn garfu sebelum tuangkan lapisan seterus nya.
b. Pastikan adunan masih panas apabila menuang ke atas lapisan sebelum nya supaya ia melekat dgn baik.

Bahagian Milo & putih tercampur sedikit sbb bahagian bawah belum cukup beku masa tuang layer kedua tu.. my bad... 

At first nak rasa je agar² ni sedap ke tak & tengok hasilnya.. sekali susah mau berhenti makan daa... hehehehe.. jadi terus saya ke dapur, prepare lagi satu.  Bimbang aje tak cukup nanti...

Antara makanan yang ada... masa ni we all anak beranak menjamu selera dulu sblm tetamu datang... untuk tetamu we all prepare carbonated drinks tapi anak² ku tak minum air bergas, layan sirap aje la... hehehe... 

So lepas rasa kesedapan agar² ni & lihat kecantikan hasilnya... saya pun bergegas ke dapur.  Masa ni dah jam 2.00 ptg, tetamu dijangka datang jam 3.00.  Jadi agak kelam kabut lah juga.  Kalau tak buat silly mistake, bukanlah Zakina namanya.. heheheh.. dalam nak cepat tu saya tercurah milo dalam adunan agar².  Sepatutnya saya tuangkan susu cair, asingkan then baru letak Milo.

Frustnya saya.. dah takleh dapat tekstur belang² putih coklat tu.. UUwwaaaa... jadilah agar² Milo biasa.  Since dah memang ada stok Oreo saya campak aje dalam ni... sob..sob..  saya tak patah²kan pon Oreo tu sbb hatiku sudah patah² lihat hasilnya... sob..sob...

Hodohnya hasil agar² ni walaupun rasanya tetap sama... tapi tension ooo bila compare rupa bentuk yg ni dengan yang memula buat tu... :(

CHILLED BLUEBERRY YOGURT CHEESECAKE

Weekend lepas buat party sikit untuk Tiha... Ieqa yang lahir Januari tu pun menyelit sama... hehehe.. Mana taknya, dia asyik komplen Mama tak pernah buat kek kat dia.  Alahai Ieqa... Mama bukan tak nak buat, Ieqa tu takde kawan, nak buat party, nak jemput sapa plak nanti?  

Antara dessert pilihan saya kali ni ialah Chilled Blueberry Yogurt Cheesecake (kira unbaked cheesecake jugakla ni)... Nak buatnya senang aje & resepi ni menjadi pilihan atas 2 sebab utama... :)

Cairkan butter... saya gunakan microwave aje..

Hancurkan biskut... saya guna biskut digestive (inilah sebab pertamanya.. nak habiskan stok biskut digestive ku yg dah hampir hapak... hehehe..)

Gaulkan dengan butter cair tadi

Ready untuk ditekan dalam loyang atau apa² bekas yang korang nak.  Saya guna bekas plastik kecik ni aje, senang nak serve & susun dalam peti...

Ini pula sebab ke2 kenapa pilih menu ni... Nak perabis stok jem Blueberry & strawberry yang dah bertahun dalam peti... Kat rumah ni takde penggemar jem,  tu yg tak luak (jem pemberian orang... )

Since resepi nakkan blueberry filling.. jadi saya kena kreatif sikitlah... (saya campurkan aje kedua² jenis jam tadi... jadi la mixed berries kan.. hehehe)...

Utuk dapatkan tekstur & kelikatan macam Blueberry filling.. saya tambah air & sedikit bancuhan tepung jagung

Kacau sampai mendidih & mendapat kepekatan yang dikehendaki... Hasilnya very impressive!!  Sukaaa sangat!! 

Dah siap fillingnya saya ketepikan & buat plak bahagian yogurt / cream nya.. tapi yang ni takde gambar sbb saya dah kelam kabut sangat mengejar masa.  Saya gunakan UHT Whipping Cream jadi saya letak juga gula ikut resepi asal & blueberry filling tu pun saya letak separuh aje dari sukatan (saya buat 4 adunan).  Kalau guna non diary maybe saya akan omit gula dalam resepi ni kot.   

Bila dah siap... saya masukkan ke dalam bekas yang diletak biskut yang dipadatkan tadi.  Kemudian tambah baki filling tu sebagai penaik seri.. ceewaaahh... 

Saya masukkan dalam piping bag (guna platik biasa & gunting bucunya pun boleh) & paipkan atas ni.  

Dengan gunakan fruitpick atau lidi, buat pusingan sampai dapat corak yang kita nak.  Mula² suruh Tiha buatkan tapi tgk mcm kurengg je hasilnya, saya syohh dia pi main jauh²... Takde kerja la nak kena alter semula plak, baik saya buat sendrik je... Yang nampak macam bertepek² lagi fillingnya kerja dia la tu... 

Sejukkan dalam peti (saya simpan semalaman) & sedia dihidang.  Rasanya tersangat YUMMY!!!

Resepi penuh seperti di bawah.. resepi ni saya ambil dari Zack .  Saya dah pernah rasa kesedapan cheesecake ni sbb adikku dah pernah buat (dia guna non-diary whipping cream, jadi agak manis jadinya). Bila dah rasa kesedapan cheesecake ni tanpa ragu² saya try buat pulak... :).

Base:

100g biskut Oreo, kisar hancur
45g butter, dicairkan
***Gaul biskut Oreo dengan butter, tekan pada dasar loyang yang telah diletakkan baking paper dahulu. Simpan dalam peti sejuk.


Adunan yoghurt cheese:
125g cream cheese, suhu bilik
137g @ 1 bekas yoghurt perisa blueberry - Giant habis stok, guna plain je
30g gula kastor
80g blueberry filling - boleh guna ada biji buah blueberry
125g whipping cream, pukul hingga gebu dan bertanduk (soft peak)
1/2sb + 1/2st gelatin Halagel
2sb air hangat

Cara:

1. Pukul cream cheese, gula kastor dan blueberry filling hingga sebati.

2. Masukkan yoghurt, gaul rata.

3. Masukkan gelatin ke dalam bekas berisi air hangat. Biarkan 5 minit hingga kembang, cairkan secara double-boiler atau guna microwave-oven (on HIGH 3saat. kacau rata). Biarkan hingga ia suam, kemudian baru masukkan ke dalam adunan yoghurt cheese. Gaul rata.

4. Perlahan-lahan kaup balikkan whipping cream ke dalam adunan. (NOTE: Pastikan whipping cream tidak terlalu sejuk untuk elakkan adunan terus pekat bila ia bergaul dengan adunan bergelatin tadi.) Kaup balik rata-rata, tuangkan ke dalam loyang berisi base.

5. Sejukkan dalam peti sejuk paling kurang 4 jam atau lebih.

6. Menggunakan hair dryer, lalukan muncungnya pada keliling loyang 2-3 kali. Guna suhu paling perlahan. Keluarkan cheesecake dan alihkan ke atas cakeboard menggunakan spatula besar.

7. Hiaskan atasnya dengan blueberry filling dan sedia dipotong.

* Blueberry filling tu saya tak ikut sukatan sangat... perabis apa yang ada aje...
* Semua yang datang puji cheesecake ni sedap & dengan malu² kucing capai lagi sebekas... Asyikkk!!!