Whole Wheat Pizza

Dalam dok blogwalking/surfing, banyak gila resepi pizza yg ada.  Nak try satu-satu memangle tak terbuat.  Jadi saya pilih mana yang saya berkenan aje.  Kali ni saya try doh dari Martha Stewart.  Resepi nenek saleh ni boleh diharap jugak.  Saya mmg byk sangat simpan resepi dari situ, tapi nak buatnya je tak banyak masa.. ahaks. Lagipun saya nak try rasa pizza yg betul-betul ala Itali sbb doh pizza they all simple aje, cukup sekadar air, yis, tepung, gula, garam & olive oil.

Pizza ni namanya aje wholemeal, tapi kalau tak nak guna tepung wholemeal, boleh aje ganti dgn tepung roti (high protein).  Kira jadi doh biasa aje lah.  Frankly sedap & senang nak buat doh ni tau.  Pastinya ini akan jadi pilihan saya lepas-lepas ni.  Jom kita belek resepi

Ingredients

• 1 1/2 cups warm (115 degrees) water
• 2 packets (1/4 ounce each) active dry yeast (sepaket yeast kat sana 7 grams tau, kita punya tu 11 grams.  If nak guna sudu lebih kurang 1 1/2 tablespoons)
• 1/4 cup olive oil, plus more for bowl
• 2 tablespoons sugar
• 2 teaspoons coarse salt
• 2 cups all-purpose flour (spooned and leveled), plus more for kneading
• 2 cups whole-wheat flour (spooned and leveled)

Directions

1. Place water in a large bowl; sprinkle with yeast. Let stand until foamy, about 5 minutes. Brush another large bowl with oil.
2. In bowl with yeast, whisk sugar, oil, and salt. Stir in flours with a wooden spoon until a sticky dough forms. Transfer to oiled bowl; brush top of dough with oil. Cover bowl with plastic wrap; let stand in a warm spot until dough has doubled in size, about 1 hour.
3. Turn dough out onto a well-floured surface. With floured hands, knead until smooth, about 15 seconds; divide into two balls.
4. Set balls on a plate (they should not touch); freeze until firm, about 1 hour. Then freeze in a freezer bag up to 3 months. Thaw overnight in refrigerator. (if tak nak bekukan, skip no. 4 ni)
5. Divide each ball of dough into 4 pieces. Using your hands, stretch each piece into a 5-inch disk (if dough becomes too elastic to work with, let it rest a few minutes). (saya divide each dough to 2 pieces aje, lagi sebelah saya bekukan)

Cook's Note

Form the shells before freezing, and skip thawing before using. Pull out just what you need for tonight's dinner; bake as directed.

Saya campurkan air suam dengan yis & biarkan sampai berbuih-buih & masukkan bahan-bahan lain.  Pastinya tepung yang terakhir sekali

Doh ni agak melekit & lembik, jadi saya gaul dgn spatula aje.  Kemudian transfer doh ke dalam bekas yg telah disapu minyak.  Kemudian terbalikkan doh, supaya minyak tersapu ke dua-dua belah

Doh tu saya simpan dalam peti, bila dah nak masak, saya keluarkan.  Make sure doh ditutup dgn wrapping cling ye.  Ni dah cantik naiknya.. bolehlah dibentuk 

Saya lupa lah nak ambik gambar masa membentuk pizza. Tapi senang aje, keluarkan doh & letak di atas permukaan bertepung. Tekan-tekan doh menjadi leper dan bulat & potong 4. Bulat-bulatkan & tekan di atas dulang pizza. Saya tekan-tekan guna tangan aje sbb doh ni lembut & senang bekerjasama.. hehehe. Then bolehlah dihias

Tengah menghias pizza tuna, bahannya - tuna, cendawan, crabstik, sosej,  lada benggala, nanas & ditutupi dengan cheese.  Saya picitkan juga mayonis utk dapatkan rasa manis sedikit.  Saya suka campurkan 3 jenis cheese (mozarella, cheddar & parmesan)

Pizza ni pula saya serahkan kepada Tiha & Ieqa.  Terpulang la korang nak letak apa, janji korang makan sampai habis!!!  Tiha tukang potong & Ieqa tukang tabur.  Sosnya saya guna Prego Spagheti yg tradisonal tu.  

Lepas pizza dah siap di tatarias, bolehla dibakar. Patutnya doh tu perlu direhatkan dulu sebelum dibakar. Tapi saya bakar terus aje sbb nak meletak topping pun kemain slow sbb ada dua chef kecik yang menolong. Jadi cukuplah naiknya tu. Saya bakar 200c selama 25 minit.

Ni Pizza Tiha & Ieqa.  Bahan pilihan budak-budak ni - sosej, crabstik, mushroom (dorang letak sampai tepu..aiseehh) then tabur dengan 3 jenis cheese jugak.  Oh ye, Tiha request tambah sos Blackpepper, jadi saya picitkan sekali kat atas tu

Dah siap, semua orang tak sabar merasa. Oohh.. sedapnyaaa!!! Bahan-bahannya simple aje, tapi rasanya setanding dengan yang beli tu (lagi sedap kot). Kalau tak salah saya doh pizza ni pun diajar oleh pemilik sebuah restoran yang daabboomm kat New York. Nak makan kat restoran tu, sampai kena q sakan tau. Pastinya pemilik ni berasal dari Itali la kan (tempat berasalnya pizza, pasta & seumpamanya). Berbekalkan resepi piza ni aje boleh jadi kaya-raya kat US.   

Pavlova

Patutnya saya share resepi ni sebelum post resepi Creme Brulee.  Tapi gambar dkt phone my husband lak, jadi postpone dulu le.  Pavlova ni katanya mendapat nama dari seorang Ballerina Russia bernama Anna Pavlova.  Pavlova ni memang nampak anggun juga, seanggun namanya.  Tapi tak syoknya ia tak bertahan lama.  Kalau nak buat, make sure perabis semuanya tauu... nanti rosak.  Saya ni nasib baik ada dua tempat biasanya kuih-kuih bakal bertandang.  Rumah orang sebelah (saya ada sorg neighbour aje, bujang lak tu) & Mak Mertua yang memang pemastautin Taman Melawati ni.  Fuuhh.. nasib baik.. kalau tak, membazir aje kan.

Oklah, saya share resepinya yg diambil dari sini

• 3/4 cup sugar 
• 2 teaspoons cornstarch 
• 3 egg whites, room temperature 
• 1 teaspoon vanilla extract 
• 3/4 teaspoon white vinegar 
• 2 cups heavy cream 
• 3 tablespoons confectioners' sugar 
• 1 teaspoon vanilla extract 
• 1 pint whole strawberries, stems removed (saya guna kiwi juga) 

1. Preheat oven to 250 degrees F (120 degrees C). 
2. Line a baking sheet with a silicone baking mat or parchment paper. 
3. Whisk sugar and cornstarch in a bowl. Set aside. 
4. Beat egg whites in a bowl until they are foamy and have a thick, ribbony texture, 2 to 3 minutes. 
5. Pour 1/4 of the sugar mixture into the egg whites; whisk until completely incorporated, about 30 seconds. Repeat for the rest of the sugar mixture, whisking after each addition, until all of the sugar mixture is incorporated and the egg whites are glossy and thick. 
6. Pour vanilla and vinegar into egg white mixture; whisk until you can lift your beater or whisk straight up and the egg whites form a sharp peak that holds its shape, 2 to 3 minutes. 
7. Spoon egg white mixture onto prepared baking sheet; spread out into a 2-inch high by 6-inch wide disc. 
8. Bake in the preheated oven for 1 hour. 
9. Turn off the oven, crack open the oven door and let the Pavlova cool for one hour. 
10. Whip cream, sugar, and vanilla extract in a bowl until soft peaks form, 3 to 4 minutes. 
11. Transfer Pavlova to a serving plate. Top with whipped cream and fresh strawberries.

Sebelum pukul telur putih, make sure bekas & whisk tu bebas dari minyak & air. Telur putih juga bebas dari telur kuning. Saya guna bekas stainless steel sbb kalau bekas plastik, senang trap minyak. Time pukul tu, bila putih dah mula memekat & ada kesan panjang-panjang (ala-ala ribbon) atau try angkat & terbalikkan bekas utk tgk dah betul-betul set ke belum. Pelan-pelan le pusingkan bekas tu, kalau cair lagi, habis tumpah semua. Putih telur yg dah kembang takkan tumpah atau jatuh jika kita terbalikkan bekas. Then barulah boleh letak tepung jagung & gula tu. Pukul lagi sampai gula sebati (takde rasa kesat jika dirasa dgn jari). Adunan ni akan nampak bertanduk once dah ready.

Telur putih yg dipukul sampai kembang (ribboni like) - telur tu takkan jatuh walau terbalikkan bekas. Then dipukul lagi bersama gula & tepung jagung. Pukul sampai nampak bertanduk, siap la tu 

Saya lapikkan baking paper & sapu meringue tadi guna spatula 

Saya sapu rata aje, ada sesetengah org buat well (lubang) kat tengah.. 

Bakar pada suhu 120c selama 1 jam. Meringue yg dah masak ni nampak a bit golden & rapuh di luar. 

Dah siap tu sejukkan up to 1 hour. Kalau pavlova tu retak ke, jangan gusar ye, biarkan aje, nanti kena sapukan krim pun. Memang meringue ni tersangat rapuh & senang retak.

Bila dah sejuk bolehlah mula pukul whipping cream macam ni & sapukan kat atasnya sebelum ditabur potongan buah. Sedia dihidang.

Pavlova ni tak bertahan lama, seeloknya terus dimakan. Kalau disimpan juga (hatta dalam peti pun), whipping cream tu akan separated & gula pada meringue akan mencair. Jangan terkejut kalau pavlova tu jadi bubur nanti ye.. hehehe.

Bagi saya, cukuplah sekadar merasa Pavlova ni. Lepas ni tak berminat nak membuatnya kecuali lah ada org request. Saya & suami larat makan sepotong lebih aje sbb muak. Rasanya manis & amat creamy. Walaupun dah letak potongan buah yg masam, we all masih terasa manisnya.

So.. baki telur kuning tu saya simpan & keesokkannya terjadilah creme brulee. Ni pun sama juga, pemanis mulut yg amat manis, creamy & high in cholestrol. Ganazz lah dessert ni semua kan..

P/s :  cream Anchor yang saya guna ni mmg cepat rosak.  Better guna whipping cream yang lebih stabil ok!

Pretzel

Gemuk-gemuk sikit rupa pretzelnya.. ni masa batch mula-mula, tak tau nak agak lagi..  

Sebelum ke Fraser's Hill haritu, saya try buat pretzel.  Ini antara favourite we all sekeluarga.  Kalau pergi KLCC biasanya we all akan grab a few pretzels & lepak² sambil makan di KLCC park atau saya suap dua kanak-kanak ribena ni makan sambil main air kat sana.  Doh pretzel boleh guna mana-mana doh pizza aje, cuma cara membelit & penyudah pretzel ni lain sikit.  Pretzel yg dah siap mestilah dicelup dalam larutan baking powder & air panas (1/2 cup baking powder + 2 cups hot water).  Selepas dicelup, bolehlah disapu butter cair & ditaburkan apa-apa bahan kegemaran di atasnya sebelum dibakar.

Doh yg baru dikeluarkan dari peti ( saya biasa menyimpan dulu doh di dalam peti sejuk)

Saya bahagikan doh kepada 2 bahagian, separuh bhgn lg saya bekukan  

Doh dipotong mengikut saiz yg dikehendaki

Gelekkan doh dgn tangan sehingga menjadi halus & panjang. Semakin halus, semakin cantik & rangup hasilnya

Doh dibentukkan 

Belitkan dua kali

Dilekatkan hujungnya

Celupkan ke dalam larutan soda tadi (sepatutnya tunggu hingga doh kering sedikit)  & disapu butter yg telah dicairkan.

Saya bakar pada suhu 230c selama selama 15 minit atau sehingga bahagian atas bertukar warna keemasan.  Pretzel kali ni saya buat 3 jenis - cinnamon +sugar, almond & garam.  

Bahagian topping atasnya saya gunakan baki bancuhan cinnamon & brown sugar Cinnamon Rolls lepas.  Sebahagiannya saya taburkan almond & 2 biji saya taburkan garam sahaja di atasnya.  Saya sediakan pencicah caramel untuk dimakan bersama pretzel ni (ala-ala Auntie's Anne tu.. hehehe).  Hasilnya tidak mengecewakan.  Tapi saya masih belum berpuashati, bila-bila ada masa saya nak buat lagi & perbaiki mana yg kurang.

Creme Brulee

Baru keluar dari oven.  Kena keluarkan dr air tu & sejukkan dulu.

Creme Brulee ni berasal dari Perancis, sebab tu namanya lain macam.  Bahasa Perancis ni buatkan mknn tu berbunyi classy sikit kan. Biasanya Creme Brule memerlukan torch utk finishingnya.  Bahagian atas Creme Brulee mestilah retak jika diketuk-ketuk dgn sudu (mcm karamel yg mengeras).  Dah lama teringin merasa Creme Brulee, tapi tiapkali membelek bahan membuatnya, naik takut la pula.  Tapi kebetulan baru-baru ni ada lebihan kuning telur daripada Pavlova.  Jadi bolehlah mengetest.  Nak buatnya senang aje.  Cuma finishing tu aje la tak boleh jadi mcm yg asli sbb takde torch.  Takpelah, janji nak tau rasanya saja...

Saya gunakan 4 biji kuning telur digaul dgn 1/3 cup caster sugar.  Kemudian panaskan 2 cups cream atas api (tak perlu sampai mendidih tau)

Masukkan sedikit aje (agak-agak 1/4 bhgn) cream tadi ke dalam telur.  Kacau rata, kemudian baru masukkan kesemua bahagian cream tadi

Transfer ke dalam remekin (sepatutnya remekin yg nipis aje, tapi saya takde)

Tuang air panas dalam loyang tadi 

 Oh ye, sebelum tu panaskan oven 160c & bolehlah masukkan adunan tadi & bakar selama 30 minit (agak2 bhgn atas membeku).  Tak perlu cucuk utk lihat bhgn dlmnya.  Cukup sekadar atasnya membeku (tapi nampak bergegar bila digoyang-goyangkan).

Saya keluarkan dari loyang, sejukkan & simpan di peti ais.

Bekas tu kenala ditutup, jadi saya gunakan penutup plastik yg ada kat rumah.  Bolehlah guna piring atau sbgnya .  Ni  gara-gara sayang nak gunakan wrapping cling.. hehe

Dah sejuk, keluarkan dari peti & taburkan gula di atasnya.  Saya letak 1/4 sudu besar aje & bakar dgn pemetik api mcm ni

Lepas berminit-minit berjaya jugaklah.  Tapi takle menjadi mcm yg original tu.  Ni pun naik lenguh tangan.. haiisshh

Ini saya try grill dalam oven.. hehehe.. saya guna seting grill api atas & letak atas  rak yg tinggi (saya gunakan microwave oven), yang ni terhangus sikit sbb terlebih set.  Kalau set 6 minit, cun sikit tapi pembakaran tak betul-betul rata.  Certain tempat gula belum betul-betul hangus/hancur, jadi saya bakar dgn 'torch' canggih saya tu..  Lepas proses ni, masukkan semula di dalam peti & sedia dihidang setelah sejuk.

Walaupun creme brulee ni tak secantik yg dilihat di kaca tv.  Tapi rasanya agak sedap.  Memang creamy & lembut sgt.  Frankly saya agak enjoy dgn rasanya tapi decided takkan buat lagi dah dalam tempoh terdekat ni.  Sebabnya?? Saya pening kepala tiapkali lepas makan!!!! Pelik kan.. ni first time saya sakit kepala lepas try makanan.  Mula-mula ingatkan kebetulan aje, tapi 2 bekas saya mkn, dua-dua kali saya sakit kepala...Sah!! This one is too strong for me.!!

Caramel Cheese Pudding

Heeellpp.. heellpp.. belom pukul 1, mata sudah kuyu.. apa kisahnya ni?  Aduhai mata, cepat betul ko nak rest ye.. kalau dulu-dulu nak berjaga sehari dua pon slumber je.. Ni menandakan mata pun dah makin takde kudrat macam tuannya yg dah makin meningkat usia.. Aii.. tua sgt pulak rasanya.. hehee

Takpelah.. alang-alang dah gatal tangan masuk blogger, saya nak update satu lagi resepi baru.  Pudding ni teramatlah sedap & senang nak buat.  Walaupun saya tersangat suka, rasa macam nak buat lagi dan lagi je.. tapi kena kontrol beb.  Takutlah nak makan benda-benda manis & berlemak byk-byk.  Layan seminggu sekali je ke okle.. Sbb tu tak banyak makanan manis² dlm blog ni sbb saya jarang buat.  Tukang makannya ada aje (saya & suami), tapi fikirkan kesehatan bersama, berjaga-jaga jugak la kan.

Kalau teringin sgt nak mengunyah, layanlah epal, pear or orange aje le.  Saya memang sentiasa pastikan stok buah tak putus dalam rumah ni.  Pengganti makanan manis & berlemak gitu..hehehe

Ini aje bahan bukti yg ada dalam pc saya (ni pun mujur saya teringat nak snap).  Rupanya ala-ala  puding karamel tapi rasanya amatlah cheesey.  Sedap sangat.  Sesuai dimakan sejuk.. aduhaiii.. terliur la pulakkk!!

Resepi ni saya ternampak dekat blog kak ita .  Kalau nak tengok gambar makanan cantik-cantik pergilah blog Kak Ita.  Saya tempekkan resepinya kat sini ye..

CARAMEL  CHEESE PUDDING
By : Yani
Rujukan : My Resepi

Karamel 
70g gula
2 sudu kecil air
2 sudu besar air suam

Puding  
180g cream cheese
70g gula pasir
1 biji telur kuning
3 biji telur
450g susu segar
1 sudu besar jus lemon

 

Sediakan karamel 

Panaskan gula dengan 2 sudu kecil air sehingga perang. 

Kemudian masukkan 2 sudu besar air suam. 

Tuangkan ke dalam loyang yang sesuai.

Pukul cream cheese dgn gula sehingga sebati. 

Kemudian masukkan kuning telur diikuti dengan telur lain sebiji demi sebiji sambil dipukul sehingga sebati. ( Tak perlu kembang)
Panaskan susu sehingga hampir mendidih. 

Kemudian tuang ke dalam kedalam adunan telur tadi. Kacau sekata.
Tuangkan adunan puding ke dalam loyang yang ada karamel tadi.
Alaskan loyang dengan bekas lain yang berisi air. 

Bakar dengan suhu 160 celcius selama 40-45 minit.
Sejukkan sebelum dihidang.

Thanks kepada Kak Ita & pastinyaYani yg sudi share resepi yg sedap sgt ni.

Tetamu

Sabtu lepas kawan my husband dtg bertandang.  Nasib dia baik sikit sbb tengah rajin jadi bykle hidangan yg dijamu.  Plan nak jamu hotpot potatoes as lunch tapi by the time dia sampai, potato masih belum masak.  Jadi saya hidang dulu creme brule yg mmg dah ada dlm peti.

Creme Brule yg baru siap masak.  Belum betul-betul siap lagi creme brule ni.  Gambar  ni sy ambik masa masak jumaat lepas.  Resepinya kemudian ye..

 After a while potato ku still tak set (dah lebih sejam dibakar)... aaiikk.. saya pun goreng cucur badak dulu. Potato ni lambat masak sbb saya buat byk sgt rasanya, dahla saya tindihkan potato tu rapat-rapat nak balancekan dgn intinya yg banyak.

Cucur badak penyelamat.. terselit cek mek molek (biasanya saya akan buat dua-dua kuih ni sekali)

Cucur badak yg dibekukan, tengah transfer ke bekas.  Boleh guna anytime..  sedap dimakan di kala hujan ni... yuumm

Tak lama lepas tu masaklah juga hotpot potatoes saya tu.  Tapi takde gambarnya sbb saya tak cadang nak masukkan dlm blog (anak-anak kurang suka).  Saya & suami pun prefer sheppard pie lagi.  Walaupun saya buat banyak, berjaya juga habis sbb saya bawa ke rumah mertua sebelah malamnya.  Tengok enjoy je everybody makan, siap bertambah-tambah.  Rasanya ok aje, tapi maybe tak kena taste dgn kami sekeluarga kot.  Jadi takde la saya akan buat lagi lepas ni.

Sejam after that barulah menu yg dinanti-nantikan keluar... Cinnamon Rolls yg amat fluffy dihidang dgn cheese ala-ala cinnabon.. hehehe..

Cinnamon Rolls yg baru siap dibakar. Kali ni tak terjojol dah (dah tau mistakes saya yg lepas.. hehehe).  Yg bentuk  tak cantik tu bhgn hujungnya.  Gulungannya tak berapa complete.  Ada baki lagi 1 loyang kecik, saya bekukan.

Kesian tetamu kena dera makan.. kalau ada high cholestrol or diabetic ke nasiblah ye.. (tak baik tau).. hehehe.. ala bukan selalu dpt dtg kan.. saya pun bkn selalu terlebih rajin mcm ni... heeeee

Our Breakfast

Weekend memang masanya we all layan heavy breakfast or lebih kena kalau digelar brunch (lewat + kenyang sampai petang).. :P.  Usually set American Breakfast yg jadi pilihan.. so heavy, so easy.. hehehe

American Breakfast set for Baba

Mine.. bukan ini saja tau.. rotinya tak muat pinggan.. hehehe

Biasanya set American breakfast we all mcm kat atas ni aje.  Just dari segi egg preparation berbeza sikit.  Baba suka scramble egg (telur, susu, garam, pepper & butter dimasak atas pan).  Saya pula sukakan sunny side up.. tapi bhgn atasnya kena cair sedikit tau.. saya suka lelehan telur kuning tu terasa pecah dalam mulut... mmm... yummy..

Sekarang ni our favourite utk digabungkan dgn set American Breakfast ni Ayamas Breakfast Sausage.. saya suka stimkan supaya tak masin sgt (sosej Ayamas sedap, tapi a bit salty for me..).  Kalau sebelum ni saya kurg suka sosej, tapi Ayamas Breakfast Sausage ni memang sedap.  Sampaikan Laieqa yg anti sosej tu pun boleh makan sampai 2 ketul... Ini sudah kes berat, boncit la anak mama nanti.. hehehe..

Oh ye, tak lupa juga Chicken Meatloaf Ayamas yg sedap!! Baunya memang membangkitkan selera.  Tiha cukup suka jika saya buatkan roti sandwich yg dikepit dgn chicken meatloaf, cheese & sos.  Sometimes saya just letakkan Meatloaf ni atas sekeping roti, tabur cheese & grillkan aje.  Cukup berselera budak² ni mkn benda² tak sihat macam ni.. hehehe (ala.. makanan frozen.. instant mcm ni mana ada sihatnya kan?).  Kasi can la Mama mengelat sikit.. :)

Bunga Kobis Goreng

Malam ni ingat nak buat entry banyak sikit.  Tapi dok ralit baca news paper la, belek² update kawan² dkt FB, blog walking etc... tup... tupp.. dah pukul 1 lebih.  Dulu² saya mmg kaki berjaga, tp skrg ni weekdays saya cuba control jugak.  Banyak tugasan menunggu seawal pagi lagi... ingatkan dah tak bekerja dgn org ni boleh ngelat sikit, tapi lagi susah rupanya.. hehehe.. Responsibility, memang tak boleh dielak kan.  Tapi saya happy aje dgn apa yg dikurniakan sekarang.  Saya boleh arrange everything ikut kesesuaian masa, kerajinan & juga budget (ni merangkumi aktiviti masak², berjalan² & makan² le.. activities that i like most.. hehehe.. )

Kali ni saya nak tambah entry dgn masakan simple ni pula.  Pernah makan bunga kobis dicelup tepung tak?  Setahu saya orang India biasa goreng cauliflower ala-ala macam ni.  Kebetulan dalam peti rumah pun byk lagi baki cauliflower (suami beli sayur kat pasar, semua saiz besar gedabak).  Memang jenuh nak memakannya.  Kalau digoreng , boleh buat ratah-ratah kan?

Resepi ni guna taktik shortcut aje. Saya dapat idea ni pun melalui blog kak ida masa blog walking lama dulu.  Kak Ida bgtau boleh guna tepung maruku utk jadi tepung pencelup / penyadur utk gorengan.  Saya gunakan Tepung Maruku Baba's & adjust sikit dgn serbuk kari, garam & lada sulah utk kasi umpph sikit.  Hasilnya memang sedap sbb tepung ni cukup rangup.  Nak buatnya pun senang, tambah air aje sampai mendapat kepekatan yg kita nak.  Kalau nak saduran tebal, pekatkan sikit bancuhan, kalau nak sebaliknya, lebihkan air aje.  Lepas ni bolehlah saya mencelup segala stok makanan yg ada dlm rumah ni.. heeeee.. 

Clone Of Cinnabon

Korang pernah makan Cinnabon tak?  Saya tak berapa pasti kat mana ada outletnya, yg biasa saya makan dekat The Mall.  Memang jatuh hati beb!! Saya ni bukanlah kaki roti, tapi kalau dengan cinnabon ni, boleh tahan pelahap jugaklah jadinya.

Sejak tangan asyik gatal-gatal nak menguli roti, saya makin rajin mencari resepi-resepi yang berkaitan.  Maka.. terjumpalah CLONE OF CINNABON.  Ye ke clone?  Boleh percaya ke?  Saya pon try lah buat... 

Ini resepinya :

• 1 cup warm milk (110 degrees F/45 degrees C)
• 2 eggs, room temperature
• 1/3 cup margarine, melted
• 4 1/2 cups bread flour
• 1 teaspoon salt
• 1/2 cup white sugar
• 2 1/2 teaspoons bread machine yeast
• 
  
• 1 cup brown sugar, packed

• 2 1/2 tablespoons ground cinnamon
• 1/3 cup butter, softened
• 
  
• 1 (3 ounce) package cream cheese, softened
• 1/4 cup butter, softened
• 1 1/2 cups confectioners' sugar
• 1/2 teaspoon vanilla extract
• 1/8 teaspoon salt

 Directions

1. Place ingredients in the pan of the bread machine in the order recommended by the manufacturer. Select dough cycle; press Start.
2. After the dough has doubled in size turn it out onto a lightly floured surface, cover and let rest for 10 minutes. In a small bowl, combine brown sugar and cinnamon.
3. Roll dough into a 16x21 inch rectangle. Spread dough with 1/3 cup butter and sprinkle evenly with sugar/cinnamon mixture. Roll up dough and cut into 12 rolls. Place rolls in a lightly greased 9x13 inch baking pan. Cover and let rise until nearly doubled, about 30 minutes. Meanwhile, preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C).
4. Bake rolls in preheated oven until golden brown, about 15 minutes. While rolls are baking, beat together cream cheese, 1/4 cup butter, confectioners' sugar, vanilla extract and salt. Spread frosting on warm rolls before serving.

Lepas diuli, saya rehatkan 45 minit.  Ni rupa doh yg puas berehat... dah montel pun

Berlubang tu sbb saya try buat ripe test.. hehehe.. tekankan 2  jari (hingga garisan pertama) di atas doh, if doh tu tak melantun balik, kira dah naik le.  Takpon kalau nampak doh tu jadi double dari saiz asal, kira ready utk next stepla.  Once doh ni dah ripe or naik, jgn tunggu lama-lama.. merajuk plak dia kang, turun balik... 

Lenyekkan doh tu hingga nipis (kalau boleh berbetuk 4 segi).  Ni doh yg dah disapu butter.  Kalau doh tu mcm degil sikit, rehatkan seketika kasi mental dia stabil sket.. (ye ke?)

Taburkan campuran cinnamon & gula tadi (I tak suka manis-manis, I letak separuh aje)..

Then gulungkan.. tapi jangan padat-padat sgt. Kalau nak tau kenapa, teruskan menonton... saya ada jawapannya.. hehehe

Potongkan.. sorry aaa.. saya bukan chef profesional, hasil kerja pun.. paham² aje le.. :P

Dah siap.. saya rehatkan hingga naik 2x ganda.  Satu doh tadi dapat 2 bekas ni tau..  

Haa.. dah cukup ripe.. tekankan dgn jari bhgn tepi roti (sikit aje, tak perlulah sampai kat garisan jari mcm mula-mula tadi).  Kalau kesan lekuk tu stay, bolehlah dibakar

Yang ni saya bekukan... 

Selepas dibakar.. inilah rupanya... hahahha.. Inilah jawapannya mengapa takleh gulung rapat-rapat!!! Nanti terjojollah rolls anda itu.  Ye la dia takde space nak squeez in, so dia menjojollah.. hehehe..  Tapi apapon resepi ni memang Dabomm lah.  saya kasi 5 BINTANG!!!

 Dah siap.. mak aiiii.. sedapnya.  Tiap gigitan tu, terasa lemak manis masin.. semua cukup.  Teksturnya yang amat gebu & rangup di luar.. addooii.. memang tahap kagumlah.. (kagumlah sbb akhirnya saya berjaya hasilkan cinnabon yg sedap macam ni).  Rasa nak cubit-cubit pipi sendiri sbb tak percaya... ahaakkss.. Husband & anak-anak memang tak habis-habis puji cinnamon rolls ni sedaappp sangatt...

Frankly.. saya anggap resepi ni must try!!! Too sedap!!.. hehehe..