BEE HIVE BREAD

Ramai sangat dah yang tayang roti sarang lebah.. nampak sedap sangat... Meh kita buat roti

Dah naik pon... ready untuk dibentuk.. (antara bahannya ialah yogurt tau...)..

Disebabkan tamak sedikit, saya ganda 2 resepi ni... :)

Saya potong² kecik & bulat²kan... 

Ni rupa yang dah naik tu yg nampak padat je... Nanti time bakar, akan naik lagi ni. Harap maaf dengan rupa bentuk roti ni.. saya mmg tak reti nak buat doh betul² bulat & licin... hehhe... 

Tabur badam & bakar. Saya tabur sebelah bahagian aje sbb anak² tak suka any kind of nuts. 

Sementara tu kita buatkan Butterscotch sauce...

Haa.. dah masak

Siramkan aje Butterscotch tadi... Sedia di mamam!!

Kalau nak tau, rotinya leemmmbbuuttt sangat... Agaknya penggunaan yogurt kat dalam tu yang buatkan roti ni gebu semacam (gebu yg best laa)... Tapi saya & suami tak boleh makan banyak sangat.  Walaupun disiram separuh aje kuahnya, tetap teramat manis untuk kami.  Apapun, habis satu loyang ni dikerjakan keesokannya... (siapa lagi kalau bukan kerja si Tiha).

Resepi ni saya cedok dari Alongrozz.. dah ramai blogger try, saya je selalu ketinggalan...

By: Roz@HomeKreation
Source: Izzah (original by LydiaHoney@Facebook)
Resepi telah di ubah-suai cara Along & di taip semula untuk mudah-rujuk
BAHAN2:
2 cwn Tepung Gandum* (Along tukar 1 cwn Tpg Gandum + 1 cwn Tpg Tinggi Protein)
½ st Instant Yeast* (orig guna dry yeast)
¼ st Garam*
½ st Baking Powder*
1 sb Gula*
¼ cwn Plain Yogurt (suhu bilik)
½ cwn Air Suam
¼ cwn Minyak Sayur
Almond Flakes / Pumpkin Seeds

CARA2:
1. Masukkan bahan2 bertanda* ke dalam bread maker atau mixer.
Masukkan yoghurt & airsuam, process sebentar.
Masukkan minyak & uli sehingga sebati & lembut.
Jika menggunakan BM, proses sehingga doh siap sedia.
Jika menggunkan mixer atau tangan, perap sehingga naik 2x ganda & uli semula.
2. Bahagikan doh kepada bebola2 kecil sebesar buah langsat (Along buat 32 ketul).
3. Susun ke dalam loyang yg telah di minyakkan.
Tabur almond flakes / pumpkin seeds.
Tutup dgn plastik & biarkan naik 2x ganda.
4. Bakar 180C-200C, 10 minit api bawah, 5-10 minit api atas & bawah.
5. Tuangkan sos butterscotch ke atas roti yg panas.
Tunggu suam sebelum di hidangkan.

SOS BUTTERSCOTCH
½ cwn Gula Perang
½ cwn Susu Ideal
Secubit Garam
½ st Esen Vanilla
25g Butter
- Cairkan butter dalam periuk kecil.
- Masukkan gula & kacau sehingga larut & berbuih.

- Tuangkan susu perlahan2 sambil mengacaunya.
- Masukkan EV dan angkat dari api dan suamkan sedikit.
- Sudukan ke atas roti yg panas.

Selamat mencuba!!

PUDING JAGUNG

Semalam kemain seronok diorang main playdough... dari petang sampai la bedtime story, mengadap playdoh tu.  Pagi ni, belum pun kol 8 dah datang mintak permission Mama nak main lagi.  Mama bagi aje.... by the time Mama keluar ke dapur.... Ya rabbi!!  Bertepek² playdoh satu living!  Yang buat lagi jenuh tu, playdoh tuh melting... hehehhe...

Mama kerah Laieqa bersihkan saki baki tu semua sebab dia yg dok main sakan (Mama rasa Misha yg tukang sepah, tapi tak sanggup nak kerah dia mengemas, kang lain jadinya!)... Dah clear semua tu, Mama baru perasan, semua doh tu dah bercampur warna... 

Dah siap masak, makan, kemas.... Si Misha dok ralit gentel playdoh tu lagi.  Sekali lagi bertepek² lantai... malah makin teruk sebab dia sepahkan merata, jadi bila orang terpijak, makin melekat teruk di lantai.  Sekali lagi Ieqa kena tolong bersihkan since Tiha dah ke sekolah... Adoiii.. penangan playdoh!... Mama dah suruh dia buang aje playdoh tu.  Agak² si Misha besar sikit baru Mama pertimbang utk buat semula... heheheh... Kalau yang besar² main ok je... tapi kalau si kenit ni, paham² je lah kan... 

Okeylah.. masuk kisah masak.  Puding jagung yang dah berminggu selesai dimakan... Baru ni nak masuk dlm belog.  Nak buatnya simple aje... bahan²nya macam ni aje...

1 cawan tepung kastad, 4-5 cawan susu segar (boleh ganti dgn 2 paket santan), 3/4 cawan gula, sedikit garam & jagung dalam tin

Saya letak air 4-5 cawan sebab ikut kehendak masing²... 4 cawan dah cun, tapi kalau nak extra lembik boleh guna 5 cawan.  Saya prefer puding yang lembik ala² jeli, tapi kena hati² sikit masa nak dihidang sbb senang patah....

Masukkan semuanya atas kuali, kacau dengan api perlahan.

Keep kacau sampailah puding tu nampak pekat & berkilat.  Kalau nak sure lagi, ambik sikit, letak atas piring, kalau puding membeku & tak lekat bila disentuh, dah masak le tu.

Saya tuang dalam loyang, sejukkan & wrap dengan wrapping cling sebelum simpan dalam peti.  Kalau simpan peti, 3-4 hari pun still ok.  Lagipun rasanya lagi best time sejuk.  Puding jagung ni antara kuih kesukaan saya masa kecik, tapi skrg ni dah muak, tu yg jarang buat.. :P

MARI BERMAIN PLAYDOUGH!!!

Kanak² yang tengah kusyuk bermain... 

Budak² kat rumah dah lama sangat mintak buatkan playdough, Mamanya memang malas sikit... macam² alasan bagi... hehehe.. Arini ada air & mood Mama tengah rajin nak melayan, berjaya lah diorang buat playdoh idaman.  Bukan main bising lagi si Ieqa sepanjang buat tu... Adooii... Volume budak ni memang rosak sikit... Takde button slow... hehehe...

Saya guna resepi yang tak dimasak... gaul² aje.  Tak sure dah dari mana sumbernya... Ni bahannya -
2 cawan tepung
1 cawan garam
1 sb minyak
1/2 - 1 cawan air

 Gaulkan kesemuanya kecuali air... then masukkan air 1/2 cawan dulu.. gaul.. & tambah lagi sampai perlu.  Kalo terlajak lembik, tambah aje tepung semula okeh...

Saya kepalkan kepada 7 bahagian

Proses menambah warna... gunakanleh pewarna makanan yang ada... Diorang tolong gaulkan, tapi memang dengan bersusah payah le.. Habis tangan masing² comot dengan kaler.  Last² Mama jugak yg siapkan...

Haa... dah siap... masing² dah tak sabar nak main.  Mujur masa tengah buat tadi si budak buas tengah tido.  Elok je siap, dia pon muncul tersengih² kat dapo... bukan main hepi nampak ada playdoh!  Kakak² je susah hati sebab minah kacau sudah bangun!!  

Saya letak dalam bekas ni supaya senang nak simpan & bagi diorang main kat living beralaskan surat khabar... :)

Tiha buat pizza... Boleh tahan tak berseni hasil pertamanya... lepas² tu dia berjaya buat ice cream & cupcakes... 

Ieqa pulak buat treasure... Treasure??  Treasure apapon Mama tak pasti... tapi lepas² tu dia berjaya buat cili, betik dll... Tiha dok puji cantik, bukan main bangga la dia... 

Baba buatkan snowmen (Olaf la kononnya).. tapi Ieqa kata macam Penguin!... hahahaha... Bab kritik, membebel.. kita bagi kat Ieqa.. ada je yg kat kena!!  Kat sebelah Olaf tu Ieqa buat Halloween... Haaa.. tengok... suka² je dia namakan hasil tangan dia yang tah pehapa tu.... Apa yang Halloween dengan benda tu Mama pun tak tau... kompius laaaa... 

Apapon memang ralit diorang main.  Berbaloi Mama buat tadi.  Si Misha.. as usual, jadi tukang kacau!  Direca²/koyak² playdoh cari serpihan kecil & dicampak²... Jenuhla kakak² dok kutip.  Asal elok je Kakak² gumpalkan.. dia koyakkan semula... memang never ending la jadinya!

NASI BRIYANI PAKISTAN

Ternampak resepi nasi briyani ni di blog Kak Azie.  Kak Azie ni suka sangat letak tajuk² yang buatkan saya terliur nak mencuba.  Namun untuk manusia yang tak berapa nak rajin macam saya ni, renyah kemain nak buat nasi briyani ni.  Berpeluh sakan nak boleh siap satu dish ni aje... hadoii.. bahannya pon banyak... Boleh surrender gue... hehehe...  Ni lah di antara proses membuatnya... Resepinya saya copypaste dari blog Kak Azie aje la ye... 

Marinade ayam dulu... 

Sambil tu saya rebus kentang pula... saya rebus sebiji aje yg besar, nak test dulu takut takde yg makan nanti....

Kemudian bahan untuk memasak ayam tadi (rencah nasi briyani ni)...

Resepi ni gunakan bawang yang banyak, macam Nasi Afghan juga...

Sambil masak ayam, saya rebuskan beras Basmathi (jgn sampai masak tau, nanti nasi lembik...)

Tumis bawang & rempah tumisan

Beras Basmathi dahpon separuh masak, boleh ditos & diketepikan

Sedudah bahan tumisan naik bau, masukkan ayam yang dah diperap tadi

Sambil masak ayam, silalah mendadu tomato.. (adehh.. malas betul bab² mendadu ni kan... heheeh)...

Gaulkan dengan yoghurt... 

Masukkan dalam ayam tadi & dimasak hingga air hampir kering... 

Nasi ni perlu dilapis²kan.. tidak digaul macam Nasi Afghan...

Lapisan 1 - Nasi yg separa masak tadi (nasi ni sudah ada rasa masin & amat harum baunya)...

Lapisan 2 - Ayam beserta kentang & telur rebus yang dah dikelar... 

Lapisan 3 - Nasi & kesemua baki ayam serta daun ketumbar & daun pudina...

Masak macam biasa dalam periuk nasi... 

Saya tak list down sepenuhnya bahan nasi ni sebab banyak sangat... Boleh refer resepi kat bawah ni untuk detail..  Kalau saya nak buat lagi lainkali, saya dah ada method shortcut yang direka cipta dalam kepala... hehehehe...

Okeylah.. resepi penuhnya di bawah ni ye...

Nasi Beriani Pakistan
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
5 cawan beras basmathi (rendam & tos)
1 kg ayam, daging atau kambing (dg tulang, lagi sedap)
4 kuntum bunga lawang
2 inci kayu manis
8 buah pelaga
10 bunga cengkih
1 sb serbuk ketumbar
1 sb serbuk jintan manis
1 sb serbuk jintan putih
1 sk serbuk kunyit
3 bawang besar – potong dadu
5-6 buah tomato masak saiz besar – potong dadu (lagi banyak lagi sedap)
2 labu bawang putih – tumbuk
3 inci halia – tumbuk
1 ½ cawan yoghurt
2 bay leave
Minyak olive
4 biji telur – rebus, kupas & kelar
4 biji kentang kecil – kupas & rebus
½ cawan susu (optional)
Saffron & pewarna kuning

Hiasan
Bawang goreng
Daun ketumbar – hiris
4 biji cili hidup hijau - potong 1 inci
Daun mint
Badam & kismis, jika suka

Penyediaan Ayam:

Perap ayam dengan garam, separuh dari bawang putih dan halia yang dikisar serta serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk jintan putih dan jintan manis selama 1 jam.

Panaskan minyak, tumis rempah menumis, baki bawang putih dan halia kisar serta bawang besar sehingga naik bau. Saya masukkan juga daun pandan sebab suka wangian nya.

Masukkan ayam yang diperap dan kacau sehingga rata. Masukkan air sedikit sahaja jika menggunakan ayam tapi jika daging, air agak agak tenggelam daging supaya daging empuk.

Satukan yoghurt dan buah tomato dan tuangkan ke dalam kuali, masak lagi sambil dikacau rata hingga naik minyak. Jangan sampai terlalu kering. Biar berkuah sedikit. Akhir sekali masukkan bay leave, garam dan gula. Sesuaikan rasa.

Tutup kuali dengan penutup dan masak menggunakan api perlahan sebelum ditutup api.


Penyediaan Nasi:

Basuh beras, rendam selama 20 minit dan ditos. Di dalam periuk berasingan, masukkan air, sedikit minyak, buah pelaga, cengkih, bay leave dan sedikit garam. Masak sehingga air mendidih.

Masukkan beras dan masak sehingga nasi hampir masak tetapi tidak 100% masak.

Tutup api dan tos lebihan air nasi di dalam bekas penapis sehingga kering.


Penyediaan Beriani:

Di dalam periuk lain, letak lapisan pertama iaitu nasi. Sudukan susu secara random ke atas nasi. Titiskan pewarna kuning atau ayakkan saffron dengan menggunakan penapis teh ke atas nasi.

Letakkan telur yang telah dikelar dan kentang rebus. Taburkan tomato potong dadu, bawang goreng, cili hijau potong 1 inci, daun ketumbar dan daun mint yang dihiris.

Lapisan ketiga, letak nasi sehingga menutupi lapisan ayam tadi. Sudukan susu dan titis pewarna kuning.

Lapisan atas sekali ialah lapisan ayam. Tabur dengan bawang goreng, tomato, cili hijau dan daun ketumbar.

Masukkan periuk ke dalam rice cooker dan biarkan masak seketika. Boleh juga ditutup dengan aluminium foil dan dimasak menggunakan microvave atau dapur gas.

Keluarkan periuk dari rice cooker dan sendukkan nasi dan ayam ke dalam mangkuk lain dan digaul rata dengan perlahan lahan supaya nasi tidak patah.

Bolehlah dihidangkan dengan salad dan yoghurt. Taburkan daun ketumbar.

Salad
Lettuce
Tomato
Bawang besar
Timun – buang biji
Green bell pepper
Garam & gula
Minyak olive
Perahan lemon
Daun ketumbar

Potong dadu dan satukan kesemuanya. Sesuaikan rasa yang disukai.


Sos Yoghurt
Yoghurt
Bawang besar – potong bulat
Daun ketumbar - hiris halus
Garam

Satukan kesemuanya dan gaul sehingga sebati.

LASAGNA

Dulu saya pernah share cara buat lasagna.  Tapi masa tu naive lagi, saya rebus dulu sheet lasagna ni.. (dah dapat ajaran mcm tu).  Tapi lepas² tu saya try masak je terus, takyah rebus dulu (dah belakang kotaknya pun ckp cenggitu kan, bakpe nak susah²)....

Saya biasa guna Lasagna Sheet brand San Remo (kotak merah tu)... kat belakang tu ada sekali resepi white sauce & cara pembuatannya... Haaa.. ikut kat situ aje pon boleh...

Haa.. kat bawah ni caranya... Nak buat lasagna adalah amat mudah kalau dah ada kuah spaghetti & white sauce.  Hari tu time takde air, saya defroze white sauce & gunakan baki kuah spaghetti sebelumnya... Jadi kejap je siap... 

Layer 1 - Ratakan kuah merah (sos spaghetti), seeloknya cair sedikit supaya lasagna lebih lembab.  Then sedikit white sauce (kalau suka banyak pon boleh)...

Layer 2 - Susun sheet lasagna... jangan teralu rapat nanti hasilnya lasagna akan bergelombang (lasagna ni akan mengembang, mcm pasta lepas direbus).  Yg saya buat ni kira rapat, ruang lebih lagi pun ok.  Ni saya tgh perabiskan stok lasagna sheet yg ada... 

Layer 3 - Kemudian ulang langkah tadi - sos merah & sos putih... then lasagna sheet.. Buatlah sampai berapa layer yg uols nak.. 

Layer paling atas pastinya sos putih... letak sebanyak mungkin.. jika boleh tutup sepenuhnya sos merah & tabur lagi extra cheese.. (saya suka taburkan parmesan, mozarella & cheddar)... tak kisahla.. yg mana korg suka... Lagi banyak lagi best.. Ni versi catuan cheese namanya.. (takut bam bam... hehehe)...

Preheat oven then bake at 180c for 40minutes...

Sudah siap... panas² lagi tu, siap gelembung² sbb bubbling lagi... Oh ye, untuk keselamatan, cucuk dengan garfu, kalau lembut aje, dah oklah tu. Masa melayer tadi pastikan jugak sheet tu dtutupi kuah sepenuhnya....

Mudah aje nak buat lasagna ni... Biasanya saya mmg akan buat kuah pasta lebih & bakinya akan dibuat lasagna.  Kalau malas lagi, beli aje sos segera Prego tu (saya kurg gemar sbb rasanya agak manis)... Tapi ikut taste masing² lah kan... :)

UKMSC

Hari ni check up... mujurle tak lama maca aritu... Yang tak syok tu, dah dapat form untuk buat test gula.... Tak suukkaaa... Hopefully jgnle saya termuntah nanti... adoi.. (last pregnancy berjaya pujuk Dr tak nak buat test gula).  Tapi kali ni Dr kata kena test gak, pregnancy di lanjut usia la katakan.. hehehe... 

Dua budak yg dah rasa UKMSC tu macam rumah sendiri...

Yang paling saya musykil.. si Mayesha langsung tak takut kan Dr Suraya... Siap dok jerit² bgtau hujan la.. kejap² panggil nama Mama sekuat hati dengan penuh riangnya.  Ye la.. biasanya dia cukup tak suka strangers... Wahai budak, makin notti sekarang ni ye!!

KUIH....

Lately saya kemaruk buat kuih.. dalam seminggu 3, 4 jenis kuih saya buat... Kuihnya plak yang manis² sebab anak² tak suka karipap dll semua tu... Bila semua stok kuih habis, mula la tak senang duduk.  Agak pelik sebenarnya sebab saya bukannya suka benda manis sangat..  

Dalam kepala ni, pelbagai jenis kuih saya teringin nak buat... Biasanya MIL la jadi tempat kiriman... Ye la.. benda² ni bukan larat nak makan banyak pon.. Yang mana boleh dibeku, saya bekukan aje...

Cek mek molek & keria a few days a go... Banyak betul saya buat.. dohnya ada la setengah periuk nasi.. Jangan tak percaya.. tinggal sikit aje lagi dalam freezer... Oh my sugar reading... hopefully tak terjejas la... Esok check up ni... :)

TALAM UBI KAYU

Sebenarnya malas je nak letak resepi² ulangan dlm blog ni... tapi kebetulan dah terajin ambik gambar, masuk je la dlm blog ni kan.. (lagipun dah lama x try resepi baru)...

Nampak ubi kayu yang cun masa kat Jusco, laju je tangan mencapai... 2 ni pun dah cukup banyak untuk kami anak beranak... 

My favourite dengan ubi kayu ni, pastinya talam.  Dulu rajin juga buat sira ubi kayu, tapi mcm muakle pulak.. As usual, saya buat hari ada air.  Jadi bila air dicatu, ada la stok makanan dalam peti.

Sagat/blend ubi kayu tu dan tapis (saya guna FP).... (Sambil menunggu air ubi kayu turun, saya masak gula merah atas api).  Saya buang air tapisan ubi tadi & masukkan ubi kayu dlm bekas tu semula...

Dengan penapis yang sama saya tapiskan air gula merah yang dimasak dengan gula pasir serta daun pandan.  Tahap kemanisan ikut la... saya memang tak suka manis², jadi saya letak less than 10 sudu gula pasir.

Air gula merah tu ditapis & digaul... Nak agak berapa banyak air gula nya mudah aje... kalau saya, cukupla sekadar menutupi ubi kayu tadi.  

Minyakkan loyang (saya spray aje).. since banyak betul ubi kayu tu, terpaksa guna loyang 13"... Adehh.. jenuh nak perabis...

Panaskan kukusan atas api, then kukuskan ubi kayu tadi.  Kukus lama sikit takpe sebab kalau terkurang masak, ubinya akan keras (mcm tak berapa empuk).  Saya rasa 40-45 minit adalah masa yang selamat untuk mengukus

Kacau santan, tepung beras & garam (juga daun pandan jika ada) atas api.  Saya gunakan 2 kotak santan & tambah air dalam setiap kotak tu (kiranya 800ml camtu) then tepung berasnya dalam 8 sudu kot (saya lupa nak kira) sebab saya keep top up tepung tu sambil kacau.  Saya perhati tahap kepekatannya & tambah lagi bila perlu....

Satu lagi tip untuk agak berapa banyak nak masak bahagian atasnya tu, boleh sukat/anggar berapa banyak ubi kayu yang dah disagat tadi.  Kalau guna santan kotak, saya akan campur air (1:1)... jadi untuk kali ni saya perlukan 800ml untuk bahagian kepala, jadi saya gunakan 2 kotak santan+2 kotak air... senang je kan?  

Haa.. bahagian ubinya dah masak, bolehlah tuang bahagian kepalanya tadi...

Bahagian kepalanya pun dah pekat... saya umpamakan pekatnya seperti adunan kek/yogurt.  Kalau cair, nanti tak boleh dipotong pula.. meleleh² aje... jadi masa tuang tu kita boleh nampak slow je kepala santan ni bergerak... kalau laju semacam, haa... cairlah jawabnya... 

Selepas dimasukkan kepala santan... kukus lagi 20 minit & sejukkan....

Bahagian atasnya pun dah masak... saya buka penutupnya & biarkan kuih talam ni di atas api untuk keringkan permukaannya (jika ada titisan air ke apa)... boleh juga tekap² sikit dengan tisu kalau ada banyak air bertakung (biasanya saya lapkan tudung kukusan setiap kali membuka pengukus)... Boleh juga ditutup dengan foil semasa dikukus, tapi rasa macam sayang je nak guna aluminium foil yang mahal tu... hehehe)...

Alhamdulillah.. sedap hasilnya walau buat main agak².  Cuma saya ada buat silap sikit... saya kukus 30 minit aje bahagian ubinya (saya cucuk dengan garfu & nampak bahagian atasnya dah masak dengan cantik..). Laju je saya tuang kepala santan tu.  Bila makan, baru sedar bahagian tengah ubi kayu tu masih keras sedikit...

Nak tak nak terpaksa kukus semula... tapi hodohla sikit sebab saya kukus selepas dipotong... yang paling tak best tu, saya dah hantar suku dari kuih ni to my MIL sebaik aje masak... Masa tu tak perasan lagi bhgn bwhnya tak betul² lembut... 

Adoii.. itula.. tak menyabar... kalau saya biarkan aje kuih tu another 15 minit takde la menyusahkan diri nak kena kukus semula kan?   Pengajarannya... org kurg sabar memang akan dapat akibatnya... :(

P/s:  Saya pernah letak resepinya dalam entry yang lama.. kalau rasa memerlukan resepi, bolehlah refer sana ye...