BABY NOTTI MAMA...

Selamat Hari Kemerdekaan semua!!  Semalam kami ke Istana Negara nak tengok firework kononnya (tengok fireworks dari jauhle)... tapi tak nampak sgt pun,  buang karen aje... hehehehe... Mujurla budak² ni tak bother sangat sbb tengah kusyuk layan durian... hehehehe... :)

Ni saje je Mama nak bebel pasal perangai Baby Misha yang eeeiiiii... tiap² hari ada je hal dia.  Rumah ni pantang je kemas sikit, habis ditaburnya semua barang (mostly toys le).. Pintu dapur dah lama Mama letak pagar sbb nak halang dia dari masuk.  Kalau terlupa aje nak lock pagar... haaa.. keajaiban akan berlaku.  Dapurku banjir dengan segala senduk, sudip yang berterabur rapi atas lantai.  Memang takde ruang nak lalu pun!!!  UUUwwaaarrgghhh!!!

Ni cite kelmarin, time Mama tengah kusyuk layan komputer.. tiba² dengar suara baby ni berbunyi².. "aaahh.. uuhh.. aaahh...".. (Itu bunyi percubaan melepaskan diri rasanya).  Budak ni memang tak nangis kalau dia tersepit or tersangkut, sebaliknya buat bunyi macam tu.  

Cepat² Mama scan sekitar bilik.  Sekali bila Mama toleh.... Ya Rabbii!!!  Ada budak trap bawah cadar!!!  Yang musykil tu macam mana la dia masuk sbb langsung tak terselak cadar tu, still tegang lagi.. hahaha... Mama panggil BAba & semua kakak² gelakkan dia.. Mama geletek plak kasi tambah punishment!  Agak lama Mama biarkan dia bergerak kat bawah kain tu ke sana sini cari jalan keluar... Nak kasi dia serik sikit.

Ada baby 'ombie' tak boleh keluar dari bawah cadar...(budak ni suka masuk bwah selimut sambil cakap Ombie (kononnya jadi Zombie) menyakat orang) .. dah habis separuh katil dia tawaf cari jalan keluar... hahahaha... 

Lepas dia dah keletihan, Mama suruh Baba tarik cadar sambil Mama ready dgn kamera... hehehehe...

Haaa.. dah kena tolong pun still struggling utk keluar sbb cadar tu memang dipasang tegang!!!

Muka ceria setelah terlepas keluar... hahahaha...

Kalau nak cerita, memang banyak benda tak masuk akal dia buat.  Masa agak baby, kepala budak ni pernah tersepit/tersangkut in between railing katil (bukan katil baby tau, katil single)!!  Entah berapa lama dia cuba keluar dengan leher tersangkut,  langsung tak nangis.  Paniknya Mama toksah cakaplaa... memang penuh hati² keluarkan dia.  Tapi kejadian² macam tu tak pernah berakhir di situ..... 

Kepala tersepit kat palang kerusi meja makan pun dah 2,3 kali jugak rasanya.  Tersepit dekat grill balkoni depan pun dah 2, 3 kali... Aduhaii.. susah betul hati Mama ni sbb dia langsung tak berbunyi!!  Dia akan struggling untuk keluar sendiri.  Kalau dia menangis or jerit ke, at least cepat sikit Mama alert.  Setiapkali dia tersangkut, memang Mama jumpa secara tak sengaja.  Mama memang tak berani biar dia sorang lama², kang tah apa pula dibuatnya!!!   

Pernah satu hari Mama panik sebab Misha hilang!  Mulanya Mama terfikir dia keluar sekali masa Mama buka pintu untuk Babanya tadi.  Puas dipanggil & dicari.. satu rumah Mama tawaf berkali². Akhirnya Mama jumpa dia tengah tergolek dog dengan senang hatinya dekat bilik tetamu!.  Mama tak terfikir langsung dia kat dalam tu sbb dia langsung tak menyahut & pintu tertutup kemas.  Dahle tangannya tak sampai nak bukak pintu!!  Agaknya pintu tu terbuka & dia masuk then tertutup sendiri.  Bila dia nak keluar takleh.. so dengan rileknya dia golek² je dalam tu diam²... Addooii... boleh heart attack Mama dengan budak ni!

Aduhai anak Mama.. sifat meng'explore mu' Mama paham... dah memang darah daging Baba & Mama yg suka explore sana sini.  Tapi... please la panggil Mama kalau tersangkut ke, takleh nak keluar ke.... Takdela Mama kena spot check Misha selalu!

DONUT ...

Donut bulan puasa lepas....

Kali ni tak share resepi pun, saja nak tayang gambar donut.  Tapi kali ni ku kuciwa, donut ni mmg tak sesuai dengan taste kami.  Yang pertama buat tu, lepas digoreng bolehlah makan sikit² tapi naiknya tak secun donut biasa.

Bakinya yang saya bekukan, langsung takleh dimakan.  Dahle tak lembut, rasanya masin!! Pelikkan?  Ni first time saya buang kuih yang dibekukan (baki yg masih belum digoreng).  Memang sayangnya toksah cakaple.. mujurleh tak banyak sangat... 

Saya tak pasti sapa tukang terap donut ni.. tapi kalu tengok rupa bentuknya yang tak senget benget,  kemungkinan bukan hasil kerja Tiha & Ieqa... heheheh... 

Saya naikkan donut yg diterap dalam oven... kalau perasan saya susun 3 bekas sekaligus.  Bekas pertama saya alas dengan jaring then letak bekas ke 2.  Loyang bekas ke 3 plak saya pilih yang paling besar, jadi boleh ditindin atas loyang ke 2...
Maka tak perlulah pakai banyak ruangan untuk naikkan donut.  Lagipun roti or kuih jenis² guna yis seeloknya dinaikkan dalam oven atau ditutup dengan wrapping cling / kain lembab supaya dohnya tak kering... Banyak oiii wrapping cling nak pakai tu... (mode.. kedekut!)... heheheh...

SAMBAL TELUR PECAH

Biasa buat sambal telur goreng... terliur plak tengok blogger lain dok buat sambal telur pecah ni... hehehe... 

Nak buatnya sama je macam sambal biasa tu, cuma bezanya terus pecahkan telur dalam sambal yang dah cukup rasa tu.. tunggu aje sampai telur mengeras, tutuple api...

Macam biasa tumis bwg putih, bawang merah & cili sampai pecah minyak.. (saya suka tumis bawang sampai wangi dulu) then baru masukkan cili... then masak lagi...

Bila sambal dah pecah minyak, tambah gula, garam & pak aji jika suka.  Kalau sambal telur saya tak letak asam pun.  Then bleh tambah air kalau terlalu pekat... bila kuah tengah mendidih.. pecahkan telur..  Jangan digaul, nanti telur hancur plak.. kang jadi scramble eggs bercili plak.. heheheh... 

Agak² telur dah mengeras, bolehlah korek pelan² & terbalikkan (saya tak nak telur ni keras sgt, biar kuningnya sekadar beku, then alih).  Kalau tak nak alih pon takpe... terpulang le.. (boleh jugak siram² kuah yg tgh panas tu kat bahagian atas telur utk cepat masak.  Kalo biar lelama kang overcook plak (saya sensitip sikit dengan telur yg overcook ni... ) 

Okaylah.. cukuplah entry malas untuk arini.. hehehe.. Baii..

P/s :  Lagi best dari sambal telur goreng tau... pasni tak nak buat dah sambal telur biasa, buat camni je, senang lagi sedap... heheheh.. :)

GERMAN DELI (IMBISS) AMPANG

Dah lama tau kewujudan Imbiss ni dari friend my husband.  Kebetulan Mamat tu pon berkacukan German.. sibuk dia suh try makanan German yee...

Then banyak jugak blogger dah try.  Tapi tiapkali nak pegi, ada aje halangan yang datang... Restoran ni belakang Petronas Ampang.. saya tak reti nak bgtau direction sbb buta jalan, jadi nak info lebih, masuk site or fb dorang... http://www.germandeliimbiss.com.my/

Masa sampai sini, semua orang dah kebulur habis.  Maklumle, time lunch tak serupa manusia lain.. biasanya we all hanya lunch bila my husband balik dari cafe around 3.30 to 4.  Jadi kalau nak makan di luar, makin lambatle time we all mengisi perut.  

Masa sampai kedai memang lengang habis.. Ye la mana ada manusia nak lunch kol 5 lebih kan.. hehehe... belek menu lebih kurang, kami pon order... Bila makanan sampai, memang makin tak sabar jadinya.   Since ramai yang dah warning pasal portion yang besar kat sini, kami pun berhati² la jugak.. tengah² lapar ni mula la nak terlebih order kan.. 

Root beer Mama... heheh.. Anak² semua tak minum carbonated drinks.. jadi selamatlah Mama & Baba dari kena share air... 

Tiha & Ieqa share Chicken Currywurst.. Suka la si Tiha yang pelahap tu, sorang² je dia perabis sosej tu.  Ieqa yang manjang tak nak makan ni layan fries aje... 

Budak ni pon layan fries dengan ketchup.. then berebut carrot Steak Mama... Last² fries tu dia campak tepi, dok jilat ketchup aje.. iisshh.. si kenit ni pun dah makin tak nak makan skrg ni

Haa.. jom kita intai menu Baba & Mama plak... Baba order XL Mushroom Wingy tambah lagi RM3 untuk drink & fries... Tamak betul le Mamat ni kan... heheheh... Oh ye.. Daging burgernya tu 180gm tau... memang puas memakannya... Sedapp!!!

Tapi Mama lagi tamak... hehehehe.. dahle Rootbeer 1 liter, order plak Rumpsteak with Onion Sauce.. sekali datang.. haaa... hambik ko!! 400gm steak siap dengan fries, jagung & vege.  Seriously sedap sangat!!!!  My husband tak habis² cakap the best steak dia pernah makan coz 'melt in your mouth' term tu memang tersangat boleh dipakai guna untuk steak ni.  Langsung tak penat dikunyah!!!

Cuba tengok tu.. langsung takleh cover senyum dah... sepanjang kat sini tak habis² dia ckp enjoy sangat dengan makanan sini.  Ye la dengan portion, rasa & jugak service, memang serba cukup.

Imbiss ni definitely will be our new favourite spot utk makan western.  Total we all kena (plus service charge & tax)  RM69.85.  Bagi we all memang berbaloi compare to Secret Recipe or kedai western yang lain.. Thumbs up Imbiss!!

PRINCESS DOLL CAKE

Dalam keterpaksaan daku menerima tempahan Princess Doll Cake ni dari Mak kawan Tiha... Katanya Anaknya nak kek macam Tiha.  Puas ajak cari kek, masih nak kek macam ni jugak.  Saya dengan ikhlasnya bagitau yg saya ni bukan pakar buat kek... bimbang hasilnya tak begitu menarik.. tapi dia tetap nak saya buatkan juga... hehehe... serba salah & kesian, terima jugaklah..

Harap² Maisarah berpuashati tengok keknya yang tak seberapa ni.  Auntie mintak maaf kalau ada apa² yang terkurang.. Buat untuk makan sendiri pun tak berapa confident, inikan pula nak ambik tempahan orang... nervous you!

Ini aje antara gambar yg sempat diambil.... (walaupun saya rasa buruk, Tiha tak habis² puji kata cantik & cakap Maisarah mesti suka.  Siap dok minta Mama buatkan kek macam ni untuk dia plak... - Pengsaaannn!).. 

RENDANG & LEMANG

Buat seekor ayam aje... bekas kecik ujung tu kasi kat MIL sikit...

Raya da habis, baru sibuk nak buat rendang ke?  Hehehe... saja nak kasi surprise lagi dekat my hubby sbb asyik sebut dia tak puascoz tak jumpa rendang yang sedap masa raya lepas.  Kebetulan pula memang ada banyak stok lemang & ketupat dalam freezer yang saya angkut dari rumah Mak.  Ketupat tu pemberian jiran & tetamu, lemang pulak baki yang ditempah dari besan Mak.  Lemangnya masih banyak, tapi masak Daging Sekilo, Bawang Sekilo awal² lagi dah licin.

Saya sendiri pun miss rendang ayam simple macam ni.  Cuma tak de kerisik aje.. bahan lain semua ada.  Senang kan kalau semua stok ada dalam freezer.  Saya just keluarkan bawang², halia, lengkuas, daun kunyit, daun limau purut & serai. Daun limau purut dengan serai tu dalam peti biasa aje sbb bertahan lama.  

Masa nak start buat, baru teringat... Alamak... kuali saya yang besar tu saya dah hantar ke Kina Cafe!  Mujurlah saya teringat badan rice cooker lama yang dah rosak ni.  Inilah periuknya untuk buat rendang.  Senang guna badan rice cooker ni, selain tak melekat, badannya pun tebal sangat.  Maklumla Rice Cooker Panasonic lama.  Yang baru takdenya tebal macam ni dah.  Entah tahun berapa puluhan MIL beli, we all pinjam & kemudian ganti baru sbb tak tergamak nak pulangkan balik.  Lama jugakla periuk ni berjasa pada Cafe sebelum kojol terus!  

Sayang tengok bodynya yang amat tebal,  saya angkut bawak balik.  Sayangnya penutupnya bercermin dah pecah masa di Cafe.  Jadi saya still guna, cuma kena cover sikitle bahagian terdedah tu.  Puasa lepas saya masak inti pulut udang dalam ni juga.  Tinggal atas api lama² pun tak hangit.  Suka kan... memang praktikal sangat...

Periuk recycle kesayangan... 

Lemang dari peti beku saya keluarkan & defroze dalam peti biasa.  Bila nak makan, saya steamkan aje sekejap.  Hasilnya memang ok sbb lemang menjadi semakin lembut.  Kalau kat kampung, ada lemang yang keras, saya akan kukuskan juga.  At least takde la terbuang macam tu.  Sama juga kalau ada lemang yang mentah.

Saya kukus dalam rice cooker aje... kalau rice cooker takde setting steaming, boleh je tekan cooking.. tutup suisnya bila nampak makanan tu dah ok... 

Lemang & Rendang, bihun goreng & nasi goreng backup & Red Devil Cake... 

RED DEVIL CAKE

Saja gatal tangan sbb nak perabis white chocolate.... Ni balance yang dah dimakan & diagih kat orang.. bakal disimpan dalam peti... :)

Dah 8 tahun kawen tapi tak pernah lagi saya terajin buat anniversary kek.  Saya ni dengan kek memang malas sikit then skill pun tak berapa bagus tu yang menambahkan malasnya tu.  Anak² plak bukan kaki makan benda² macam ni sangat...

Tapi Anniversary kali ni saya nak try jugak spend masa sikit buat kek untuk husband.  Tambah² a day before that we all kononnya pergi lunch di Coffe Bean (Lunch @ 5pm!) ... Memang pelik bunyinya sbb sini bukan tempat untuk lunch kan.. tapi entah kenapa saja gatal nak makan kat sana.  We all really love salad kat sini... but semuanya turn out tak ok sangat... I mean dengan amount yang we all spent & dengan anak² yg tak nak jamah makanan & air, memang tak worth it!!  

Kek ni pun sbb nak cover balik kisah luka semalam & permintaan anak² yang nak kek tapi tak dipenuhi masa kat Coffee Bean tu (tak nak spend duit lagi dah sbb air & makanan diorang langsung tak luak...). Diorang ni sibuk request kek tu pun sbb nampak cantik, bukan sebab nak makan sangat pun.   

Tapi kena belek resepi yang menggunakan bahan yang ada kat rumah sajalah.  Lepas ku belek² jumpalah resepi Red Devil cake yang nampak mengancam tapi senang nak buat... hehehe.. Toppingnya pulak saya nak try macam resepi Kak Ita dalam resepi Devil's Food Chocolate.  Buat 2 layer topping, cream cheese & chocolate... macam sedap je kan... 

Resepi Red Devil Cake ni saya ambik dari blok CikMat (asalnya cupcakes)

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cawan susu soya (mat guna susu segar)
1 camca teh "cider vinegar" = cuka epal
1 1/4 cawan tepung gandum*
2 camca besar serbuk koko*
1/2 camca teh baking powder*
1/2 camca teh soda bicarbonate*
1/2 camca teh garam halus*(*disatukan dan gaul rata)
1 cawan gula halus (mat kurang kan 2 camca besar)
1/3 cawan minya canola (mat guna minyak jagung)
1 camca besar pewarna makanan merah
1 camca teh coklat emulco
2 camca teh esen vanilla
1/4 camca teh esen badam (tak letak)

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan oven pada suhu 180C. Satukan susu dengan cuka epal, ketepikan dan biar sampai mendadih (jadi seakan yogurt), teknik ini penting untuk tindak balas soda bicarbonate.

Dalam satu bekas, satukan gula, minyak, pewarna merah, coklat emulco, esen vanilla, esen badam (kalau guna) dan bancuhan susu + cuka epal tadi. Kacau rata hingga gula larut. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil digaul rata, kacau satu arah sahaja.
Sudukan adunan ke dalam muffin cup 3/4 penuh, bakar 18 - 20 minit atau hingga masak. Sejukkan sebelum dihias ikut kreativiti masing. Lagi sedap dimakan keesokkan harinya.

Dah siap digaul pun... tunggu nak bakar aje.  Memang simple buat kek macam ni, takyah nak pukul gula sampai kembang semua tu... heheheh... Tapi penggunaan apple cider/vinegar dan juga minyak (saya guna olive oil) akan menghasilkan rasa kek yang amat lembut & moist!

Dah siap dibakar.. saya masak 30 minit sbb guna loyang besar... (12x12).  Saya saja guna loyang ni sbb nak hasilkan kek yang tidak begitu tebal (lagipun takde lagidah loyang square yg kecik.).. heheheh..

Dah sejuk disapu pula cream cheese... Resepinya kat bawah ni eekk

Cream Cheese Frosting (Dari Blog Masam Manis)
125gm Philadelphia cream cheese
60gm mentega
1/2 cawan gula aising
1 sdt vanili ekstrak
1 sudu kecil jus daripada lemon
1 sudu kecil paste lemon ~ ita tambah

Pukul cream cheese dan mentega hanya sampai creamy aje, tambahkan gula aising dan jus lemon.

Chocolate Ganache (Blog Masam Manis)

200 ml double cream with at least 30% fat content
250 g dark chocolate, chopped finely
a pinch of salt

Dah siap disapu Cream Cheese, saya simpan sekejap dalam peti ais.  Sambil tu bolehlah ready chocolate toppingnya plak...  Oh Ye... saya terpaksa gunakan susu segar sebab kat rumah takde whipping cream.  Kemudian saya tambah butter utk pekatkan & mengilatkan coklat tu.  Tapi topping saya agak meleleh le.. tak secun macam guna whipping cream.  Coklatnya pun guna milk chocolate coz recycle apa yg ada kat dapo aje... hentam saja la labu !

Teknik saya senang aje, didihkan susu... tuang dalam bekas chocolate (saya guna choc button) then tambah butter sambil digaul sampai semuanya cair & sebati.  Sejukkan sebentar hingga mendapat kepekatan yang dikehendaki... (oleh kerana ganache saya amat cair sbb guna fresh milk, saya terpaksa sejukkan dalam peti sekejap)...

Tuang aje ganache tadi atas kek... Deep inside bimbang aje coklat ganache ni cair sakan bila dipotong nanti.. (tawakal ajela!)

Selepas disejukkan dalam peti & ready dikeluarkan dari loyang!

Syukurr... walaupun agak meleleh, ganache tu masih stay atas kek!... hehehe... 

Dah potong.. kurang licin sbb saya guna pemotong kek plastik, kalau guna pisau besi yang dipanaskan dulu baru cantik.  Tak nampak sangat layer cream cheese sbb sadurannya amat nipis (loyang besar sangat) then ganache coklat tu pun meleleh sikit... cover white area.  

Tak puas hati dengan potongan yang comot tadi, saya try panaskan pisau & potong semula... Waahh!! Memang senang & amat licin.  Menyesal tak potong macam ni tadi.  

Baki kek dipotong untuk diagihkan ke neighbour, Mak Mertua & staf Kina Cafe.  Tinggal yang bekas merah tu aje dalam peti rumah.  Tak boleh simpan banyak² dalam peti, nanti saya dok cedok makan.. hehehe...

Oh lupa plak nak komen tentang rasanya.... Bagi saya.. the most awesome & delicious cake yang pernah saya buat!! My husband mmg asyik cakap sedap & enjoy sangat.  Rasa berbaloi sangat usaha saya untuk buat surprise cake ni utk dia...  Saya sendiri pun suuukkaaa.. sangat!!

DAGING SEKILO BAWANG SEKILO

Orang kata kisah lama jangan dikenang.. tapi nak buat cane, semua stok gambar² lama aje yang ada.  Alasan cliche.. tak sempa nak snap or terlalu malas nak ambik gambar... heheheh... 

Rasanya ramai yang dah tau fasal resepi ni... Ramai jugak blogger yang dah cuba.  Dah lama sangat Amie cerita tentang kesedapan masakan yang unik ni.  Saya pun cuba lah memasaknya... 1/2 kilo aje dulu cukup kot, tukang makan we all berdua aje pun.

Resepi ni saya copy paste dari blog Amie ok... 

Bahan-bahan:

1 kg daging (potong kecil-kecil)

500ml  santan cair

250ml santan pekat

1 kg bawang besar (potong kasar-kasar)

15 biji lada merah (potong nipis-nipis)

7 biji bawang putih (tumbuk)

3cm halia (tumbuk)

5 cm kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

garam & gula

minyak

Cara:

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, kulit kayu manis dan bunga lawang hingga wangi.

2. Masukkan lada merah dan terus kacau hingga layu.

3. Masukkan daging dan bawang. Biarkan hingga layu.... lihat gambar di bawah....

4. Gunakan api besar supaya bawang dan lada segera hancur.

5. Kemudian masukkan 500ml santan cair dan perlahankan api. Tutup kuali.

6. Setelah kuah hampir kering dan bawang serta lada menjadi hancur, masukkan pula santan pekat serta garam dan gula.

7. Kacau selalu supaya sebati dan tutup api setelah terbit minyak

Nampak mudah aje kan bahan & cara masaknya...  

Persedian untuk memasak... saya campur bawang besar biasa dgn yang kuning (bawang holland)... dough cutter tu saya gunakan untuk sauk potongan sayur dari chopping board (biasalah.. teknik nak cepat)... 

Tumiskan bahan penumis & kemudian masukkan lada, goreng sampai layu 

Masukkan daging & bawang pula... kacau rata sampai layu & hampir hancur

Tambah lagi santan cair & masak sampai hancur... adjust garam gula...

Masukkan santan pekat... kacau² sampai mendidih/pecah minyak... dah pun siap!

Time buat ni bulan puasa lepas... saya matching kan dengan nasi lemak sambal udang, bilis goreng, telur dan sayur.  Syok juga memakannya lepas solat.  Mungkin dah rezeki adik, elok je siap makan, dia call bgtau nak dtg tumpang tido kat rumah sbb nak pegi menyopping.

Terus saya sms pesan bersahur kat rumah saya aje.  Bagitau siap² ada sambal udang & masakan daging (adik saya takkan sentuh makanan ber'ikan', ikan bilis ke apa, kalau guna minyak recycle bekas goreng ikan pun dia tau!!).  Memang dari kecik dia akan muntah kalau nampak Mak tengah siang ikan.

Balik raya baru² ni Mak kata tryle buat Masak Daging Sekilo ni... Rupa²nya Wife adik suka sangat dengan resepi ni.  Dia story kat Mak... so dengan senang hatinya saya buatle masakan ni dengan 2 kg daging tu (combination daging lembu & kerbau).  Memang habis daging dulu dari lemang!!! Ramai yang suka sampai bawak pinggan kosong ke dapur request for more...

Makanya saya potong 2 batang lemang yang big size tu & bekukan sbb nak bawak balik KL.. heheheh...  Ketupat pun ada saya bekukan & simpan dalam freezer.  Tunggu masa je nak makan ni.... tak sabarnyaa!!

As for me.. masakan ni ok aje..something new & terasa sangat manis bawangnya.  Tapi saya decided bagi baki masakan daging sekilo dekat rumah ni (dalam freezer) kepada Ibu Mertua ku lepas Raya baru² ni coz my hubby tak enjoy sangat.  Masa Raya aritu pun dia tak hadap lemang sgt sbb still  prefer rendang.  Nanti kita tengok feedback dari Ibu Mertua ku pulak.  Hari tu kemain lagi dia menyalin resepinya, walaupun berkali² saya pesan rasa le dulu daging tu.  Entah² dia tak suka ke.... tapi tetap excited mintak saya bagi penerangan cara nak masak.. hehehe...

PAGAR BUAT SI BUAS

Rekaan terkini lagi sensasi dari suamiku buat baby notti kesayangan.  Hujung² Ramadhan jualan di Bazar semakin slow, jadi Mr H ada masa la sikit nak memikirkan masalah balkoni yang tak selamat untuk si Misha.

Walaupun balkoni dah ada grill, tapi budak kecik tak makan saman ni masih boleh keluarkan kepala & hulurkan kaki dari situ.   Bimbang aje dia bole terjatuh or tersangkut kat celah ni.  Sebenarnya ada aje screen nyamuk menutupi sliding door, tapi habis dikoyaknya untuk dijadikan laluan.  Terkejut badak Mama & Baba tengok skrin nyamuk tu rabak dikerjakan Misha.  Lubang tu jadi laluan dia keluar masuk balkoni.

Jadi memang susahla nak pantau kalau² dia 'terlepas' keluar nanti.  Tu belum lagi dia dah mula ada habit buang barang dari balkoni.  Banyak kali dah Mama tangkap dia tgh hulur remote tv utk dibuang.  Selipar & hanger Mama selalu dah jumpa kat bawah tu.

Since ada net yg lama terbeli (kononnya nak cover tepi cafe elak silau).  Babanya kerat² & ikat pada gril balkoni.  Si Tiha tukang potong tali.  Separuh hari jugakla nak siapkan bendalah ni.  Nasib baik lepas siap takde la uduh beno rupanya... utuh & kukuh lagi!!  Dah berapa kali Misha try tunjal² dengan kepala & badan, tarik² tapi still tak jadi pape.

Sekarang ni dia dah tak berusaha untuk koyak lagi dah.  Dah terima hakikat hasil kerja Baba ni memang kukuh kot... heheheh...

Net hitam yang jadi safety net untuk baby notti.  Ala.. net yang nursery bunga pakai buat cover semaian tu... 

Haaa.. ni basikal Le Run Limited Edition my husband tahun 80an dulu  (No handle ).  My husband ambik dari umah Maknya konon nak baik pulih.  Tapi sampai sekarang tersadai... merimaskan betul... 

Sekarang ni dah tak bimbang si baby main kat balkoni... ada kandang beb!!!

KUIH SIPUT

Sorry ... kuih siput tak sempat dipossing kan sama ada yang mentah atau yang dah siap.  Kuih ni saya buat sehari sebelum raya masa kat kampung.  Lintang pukang jugakla sbb tengah sibuk prepare daging untuk dimakan dengan lemang dan memasak untuk berbuka.  Mujurle tahun ni Ayah beli 2kg lebih aje.. Maybe sbb raya kali ni adik² semua tak balik, agaknya dia bimbang tak habis nanti.

Saya nak share dulu resepi agak² kuih siput saya.  Ok jugak rasanya... bolehlah buat lagi tahun depan.  Bukan main suka si Ieqa tu makan.  Walhal agak terpedas, tapi tak kisah plak dia.. pelik!  Si Misha yang tak bergigi mana tu pun berebut makan sama.  Kesian tengok kemain susah nak menggonyeh kuih siput, saya offer kuih lain... Fuhh!!.. langsung tak pandang, masih lagi sibuk mintak kuih siput!!

Resepinya simple aje... campak² & agak² aje ok.  Saya saja letak kat sini sbb takut lupa plak kalau nak buat lagi taun depan...

1 kg  tepung gandum

3 sudu besar serbuk cili (saya guna Baba's)

1 sudu besar serbuk kari daging (Baba's)

Sedikit garam (2 sudu kecil kot.. agak² je ni)

Sedikit serbuk jintan putih (nak letak jugak jintan manis, tapi takde...)

 *  Saya gaulkan semua bahan kering dengan whisk dulu

1/4 ketul  butter

Sedikit serbuk pati ikan bilis (saya guna kiub aje)

Udang kering dibasuh, disangai & dikisar kering

2 biji telur

Sedikit hirisan daun sup & daun bawang

Santan secukupnya

Bahan kering diramas dengan butter & masukkan telur serta hirisan daun.  Gaul rata sambil ditambah santan sehingga menjadi doh.  

Sukatan serbuk² rempah semua tu saya main tuang² aje, jadi jangan terikat sangat dengan sukatan sudu yang diberi tu.. :)

Macam ni le lebih kurang bahan² kuih siput hentam keromo saya.  Tahun depan maybe akan saya akan ubahsuai lagi ikut mood & bahan yang ada.. hehehe...

SAMPERIT / BISKUT DAHLIA

Biskut Upin Ipin kata Tiha & Ieqa

Last year Tiha ada request biskut letak ceri.  Masa tu saya ingatkan biskut arab or suji.. masa buat tu baru dia cakap, bukan biskut macam ni.  Then baru le terfikir fasal biskut samperit ni.  Tahun ni Ieqa pun sama² request biskut Upin Ipin ni.  Si Tiha siap bukak cite Upin Ipin sbb salinkan resepi untuk Mama.

Husband saya awal² lagi dah cakap dia tak suka biskut ni sbb rasa marjerin.  Saya cakap, takpe.. saya guna butter bukan buttercup, marjerin dll, surely dia suka nanti.  Tapi silap, walaupun semua orang kemain suka, hubby ku tetap tak nak.. hehehe..

Resepinya saya ambik dari CM.  Malas nak ambik risiko menerai resepi sana-sini. Lagipun kuih² orang lama ni saya suka ambik resepi CM, nampak asli gitu.. hehehe...

Kuih ni pon senang dibuat.  Yang lagi buatnya senang, saya langsung tak turun padang.  Saya just adun then ajar Tiha & Baba buat.. heheheh.. Comel² je kuih samperit hasil tangan Baba Tiha & Ieqa... Adunan kuih ni memang banyak.  Bila saya gandakan,  lebih sebalang tinggi hasilnya (dalam sebalang setengah jugakle..).  Tapi setiap hari kena kidnap,  tah sempat ke tak Tiha angkut ke sekolahnya nanti.

Resepinya macam berikut... Mekasih CMG sbb share resepi ni.. ngam dengan taste kami..


BAHAN-BAHANNYA :-)

300 g mentega (SCS, Anchor, atau mentega pilihan anda)
160 g gula aising (mat guna 140 g)
2 kuning telur
1 camca teh esen vanilla (mat guna beberapa titik esen rose)
240 g tepung gandum*
100 g tepung jagung*
160 g tepung kastard*(*gaul rata dan diayak)
Ceri merah, dipotong kecil untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Putar mentega dan gula aising hingga bersatu (jangan sampai kembang), masukkan kuning telur dan esen vanilla/rose dan putar hingga sebati.

Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Adunan akan menjadi doh yang lembut dan boleh ditekan.
Masukkan doh ke dalam alat penekan yang dipasang muncung untuk biskut dahlia. Tekan atas dulang pembakar. Buat hingga siap dan hias dengan sepotong kecil ceri. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170C selama 25 minit. Bergantung pada ketebalan biskut. Bakar hingga kuning keemasan.

Biarkan biskut sejuk sedikit atas dulang pembakar sebelum dialihkan ke atas jaringan. Biar sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

TART NENAS

Tart nanas kejap silang kejap tak... actually yg silang tu Mama buat, jadikan sample.. tapi sampai sudah Tiha tak pandai.  Last² suruh dia buat bulat² & tekan aje... 

Kali ni buat 2 adunan jugak.. dapat hampir sebalang besar.  Tapi kemain gedabak hasilnya.. next year nak tukar acuan le.. kasi cute sikit.. hehehe..

Ini kuih raya wajib ada sejak saya kenal my husband 1998.  Dari dulu tiapkali raya dia akan request tart nanas.  Jadi until now saya tak pernah miss buat biskut ni.  Cuma resepinya aje bertukar setiapkali.  Only last 2 years ni saya guna resepi Kak Jee sebab simple & sedap.  Nak resepinya boleh belek di sini eekk..

CHOCOLATE CHIP, OATMEAL & PECAN COOKIES

Raya 2 tahun lepas, saya pernah share resepi cookies ni.  Masa tu saya suruh adik try buat masa kat kampung.  Bahannya banyak yg takde macam rolled oats, pecan dll.  Tu pun dah sedap sangat rasanya.  Jadi kali ni saya nak try sekali lagi & beli rolled oats dekat Bagus semata-mata nak rasa kesedapannya.

Saya cincangkan Pecan & Walnut (nak perabis stok walnut lama) & toast sampai masak dalam oven.  

Sorry eekk.. itu aje gambar bukti yg ada... then gambar cookies yg dah siap kat bawah ni.  Saya buat 2 adunan, jadi dapat sebalang besar.  Frankly... sedap sangat!!  Nak resepi boleh refer kat sini eekk...

P/s :  dalam resepi ada mention 1 1/2 stick butter.. jangan pegi campak butter sebanyak tu tau... butter kat US 1 stick 113 grams aje, butter kita 250 grams perstick tau... Jadi gunakanlah penimbang or 1 stick butter US : hampir sekerat butter kita... :)

SHORTBREAD

Raya kali ni nak testing buat shortbread.  Nampak macam best je.. nak buat pun senang... Tapi kali ni saya tak nak share resepi shortbread, just resepi coklat kat atasnya tu aje.  Saya kurang puashati dengan shortbread yang saya buat tu, langsung tak rangup.  Jadi saya ingat nak try resepi lain pula.  Tapi saduran coklatnya dah ngam dengan loyang ni, jadi saya nak simpan as reference pada masa akan datang.

Beli acuan untuk shortbread.  Nampak praktikal untuk kegunaan lain juga.. tapi nak kena eksperimen dulu.  Kalau menjadi saya share kat sini... Loyang ni beli dekat Bakewell, RM39.90 rasanya.  Kat bagus dah habis,  kat sana murah sikit dari Bakewell...

Sebelum masukkan bahan shortbread,  lapik loyang dengan baking paper.  Lebihkan bahagian tepinya supaya senang nak ditarik keluar nanti...

Doh shortbread ni senang aje,  gaul rata & tekan masuk dalam loyang ni...  Saya gunakan spatula cake & memang memudahkan kerja...

Dah rata adunan tu, tekan dengan cutter yang disediakan & dibakar

Bila shortbread dah masak, sejukkan seketika sebelum keluarkan cutter tu.  Agak² sampai suam² kuku gitu...  Then tunggu sampai shortbread betul² sejuk sebelum disadur coklat.

Coklat yang dicairkan & disapu atas shortbread tadi.  Goyang²kan loyang untuk dapatkan saduran yang licin...  Untuk saduran coklat ni saya gunakan 350gram chocolate chip & dicampur 1 sudu kecil shortening.  Masa cairkan coklat tu guna teknik double boiling macam biasa.  Saya suka gunakan coklat chip sbb lebih cepat cair & tak perlu dipotong²...

Kemudian cairkan white coklat pula.  White coklat tu cukupla sekadar 100gram aje..  Then masukkan dalam plastik atau piping bag & picitkan atas coklat tadi secara memanjang/menegak

Kemudian ambil lidi atau fruitpick then gariskan pula secara melintang.  Ini hasil kerja tangan Tiha... besar kecik jadinya... 

Dah siap tu, tekan semula cutter tadi & sejukkan dalam peti.

Sekejap aje coklat tu mengeras & hasilnya cantik sangat sebab coklat tu tersadur di sekeliling shortbread tu.  Memang best lah nampak rupa bentuk shortbread ni... !!